咖啡伴侶的作用

咖啡伴侶是我們經(jīng)常聽到的名詞，我們在喝咖啡的時候，往往用咖啡伴侶來搭配，這個世界真奇妙，一樣?xùn)|西就搭配一樣?xùn)|西是注定的，有咖啡的濃郁就有咖啡伴侶來陪伴，所以真的非常神奇，我們一直認(rèn)為咖啡伴侶是一件神奇的東西，咖啡伴侶其實(shí)是一種植脂末。下文我們來看看作為咖啡伴侶的植脂末有什么作用。

咖啡伴侶的作用當(dāng)然是為了搭配咖啡而來的，咖啡伴侶的作用在于可以改善咖啡的口感，咖啡伴侶還能讓營養(yǎng)更加的均衡，咖啡伴侶能讓我們的咖啡喝起來有一種牛奶的感覺。所以一杯好的咖啡如果沒有咖啡伴侶的陪伴也是會很孤獨(dú)的。

目前，大家所熟悉的“咖啡伴侶”(俗稱“奶精”)主要成分為植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的總稱，植脂末種類繁多、功能各異、應(yīng)用廣泛，其生產(chǎn)歷史可追溯至20世紀(jì)50年代，現(xiàn)在已廣泛應(yīng)用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。

咖啡中使用植脂末(奶精)作為咖啡伴侶，主要作用是改善口感，提供均衡營養(yǎng)，賦予產(chǎn)品“奶感”。它又是什么東西呢？配料上寫著：第一位成分是“葡萄糖漿”，也就是淀粉水解后產(chǎn)生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物。第二位成分是“氫化植物油”，也就是大豆油或菜籽油經(jīng)過人工催化加氫形成的一種半固態(tài)油脂。第三位成分是酪蛋白酸鈉，最后則是三類食品添加劑：穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結(jié)劑。

除了咖啡，很難有一種東西可以和這么多情人和平共處，而相安無事。如果說，濃烈苦澀的黑咖啡是魅感的魔鬼，那么奶精和糖，就仿佛天使的羽翼，帶來接近天堂的甜美溫暖。 西方人稱奶精和糖為coffee-mate，而當(dāng)咖啡的口味愈來愈多樣，鮮奶油、巧克力、肉桂粉……等配料，也都成了咖啡館桌上的固定風(fēng)景，黑咖啡不再是忠實(shí)的伴侶，卻討好了更多挑剔的嘴。

咖啡與糖

方糖、砂糖、細(xì)粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各種不同成分的甜味，構(gòu)筑成更豐富的咖啡味覺之旅。 你可以循著鐘愛的咖啡風(fēng)格，找到適合自己的甜度： 咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據(jù)糖的份量多寡，會創(chuàng)造出完全不同的味道。

1.糖粉： 它是屬于一種精制糖，沒有什么特殊味道，易于溶解，通常以5～8克的小包裝便于使用。價格較一般糖稍高些。

2.方糖： 為精制糖加水，而后將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，且易溶解速度快。

3.白砂糖： 白砂糖亦屬精制糖，它是粗粒結(jié)晶固體，色白。市面多以8克小包裝以便每次使用。

4.黑砂糖： 這是一種褐色砂糖，有點(diǎn)焦味，普通用于愛爾蘭咖啡的調(diào)制。

5.冰糖： 呈透明結(jié)晶狀，甜味較淡，且不易溶解。通常已磨成細(xì)顆粒方便用于咖啡或加味茶等飲品。

6.咖啡糖： 專門用于咖啡的糖，為咖啡色的砂糖或方糖，與其它的糖比較，咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久。

上文我們介紹了什么是咖啡伴侶，我們知道咖啡伴侶主要是一種植脂末，咖啡伴侶的功效和作用主要在于搭配咖啡，用了咖啡伴侶，我們的咖啡喝起來就更加的有口感，而且這種味道是有奶味的，咖啡伴侶還能起到均衡營養(yǎng)的功效。