京八件有營(yíng)養(yǎng)嗎

我們現(xiàn)在講究養(yǎng)生，非常注意自己的日常保健和飲食，我們對(duì)于各類食品都需要問問這種食品有沒有營(yíng)養(yǎng)，有營(yíng)養(yǎng)的食品我們要多攝入，而且要看能給身體哪方面的補(bǔ)充，要是補(bǔ)錯(cuò)了就不好了，下面我們一起了解和認(rèn)識(shí)一下京八件有營(yíng)養(yǎng)嗎，這個(gè)問題值得我們探討。

“京八件”我們一般指的就是八種口味和形狀都不同的京味的糕點(diǎn)。早在清朝的時(shí)候，由宮廷里面的御膳房創(chuàng)造了出來，后來流傳到了民間。京八件的材料是棗泥和青梅等八種原料為餡，皮是由油，水和面做成，最后烘烤而成。

京式風(fēng)味糕點(diǎn)。為清宮廷御膳房始創(chuàng)，流傳至民間。以棗泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤而成。一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀。 有福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪?shù)取?/p>

“京八件”就是八種形狀、口味不同的京味糕點(diǎn)。今后國(guó)內(nèi)外賓客來京旅游時(shí)，除了游故宮、登長(zhǎng)城、吃烤鴨以外，返程時(shí)還可以帶回去精美的“京八件”。

“京八件”是在宮廷糕點(diǎn)“大八件”的基礎(chǔ)上研發(fā)的。傳統(tǒng)的“大八件”是京味糕點(diǎn)的代表品種，是從清宮里傳出來的著名糕點(diǎn)，原本是皇室王族在重大節(jié)日典禮中要擺上餐桌的點(diǎn)心，也是他們之間互相饋贈(zèng)的必不可少的禮品，不但用料考究，還蘊(yùn)涵著儒雅的文化色彩和皇室的高貴氣派。后來從宮廷傳到民間，受到各界人士的鐘愛，成為相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)京城百姓禮尚往來的首選禮品。

實(shí)際上，北京這些“御膳出品”的糕點(diǎn)，論起源頭來幾乎都是民間的“仿貨”。明穆宗在沒即位之前，經(jīng)常派人到東長(zhǎng)安街買零食，做了皇帝之后，還對(duì)街頭的美味念念不忘。甜食方深諳皇帝心意，便到那些糕餅店“臥底”，偷學(xué)制作方法，又花費(fèi)不少銀子采購(gòu)原料，仿制了一些出來。皇帝都能很專業(yè)地品嘗出每種的出處，并且很得意地告訴御廚們，這些“高價(jià)”點(diǎn)心，在街上5文錢就能買到。

“京八件”的每件糕餅本身，也并非明朝才被“發(fā)明”出來，甜食房也就是起了個(gè)“打包上市”的作用。早在遼金時(shí)期，北京的糕點(diǎn)制作就已經(jīng)相當(dāng)專業(yè)化和規(guī)模化了。但早先的糕點(diǎn)并不是專門為“人”做的，它們首先是用于祭祀的貢品，祭天、祭神、祭祖之后，撤下供桌，眾人才能分食。

元朝時(shí)，蒙古人為北京帶來牛羊油、牛羊奶制作的草原風(fēng)味糕點(diǎn)。明朝首都是從南京遷到北京的，江南點(diǎn)心自然也流入京城。清朝建立后，又傳入薩其馬之類的滿族糕點(diǎn)。不同風(fēng)味、不同品種、不同制法，在幾百年的時(shí)間里，相互影響磨合，從而形成了獨(dú)具特色的“京味點(diǎn)心”。清朝、民國(guó)之后，“京八件”也隨著時(shí)代演變出許多版本。

上文我們介紹了什么是京八件，京八件是我國(guó)清朝時(shí)候就有得，是由當(dāng)時(shí)的御膳房研究出來的八種不同形態(tài)和口味的糕點(diǎn)，京八件非常的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合我們每一個(gè)人食用，所以有機(jī)會(huì)的話一定要嘗試。