韌性餅干有營(yíng)養(yǎng)嗎
韌性餅干是我們生活中常見(jiàn)的一種餅干，它采用的主要原料就是小麥面粉，在此基礎(chǔ)上，還加入了糖、淀粉、乳品、雞蛋以及油脂和膨松劑等來(lái)作為輔料。將這些原料和輔料經(jīng)過(guò)和面機(jī)調(diào)和成面團(tuán)，然后再經(jīng)過(guò)滾軋機(jī)制作成面片狀，最后經(jīng)過(guò)烤爐的烘烤，等待冷卻之后就是可口的餅干。
很多人都喜歡吃餅干，它的種類很豐富，同時(shí)，它的樣式也很豐富，吃起來(lái)十分香甜，不管是老人還是孩子，都可以吃餅干。那么，韌性餅干里面到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢？我們帶著這個(gè)問(wèn)題一起去看看。
餅干一般分為三類，即硬性餅干、韌性餅干以及高檔類餅干。硬類餅干，顧名思義，這種餅干在配料上是低檔的，在配料上利用中力粉，比起其它類餅干少用了油和糖，產(chǎn)品質(zhì)地硬而有光澤。烤制過(guò)程中為了避免餅干表面的膨脹帶有若干穿透性氣孔。此類餅干因堅(jiān)硬所以保存性良好，可用于儲(chǔ)存食品。韌性餅干就是利用薄力粉而且比硬類餅干多加糖及油脂。餅干表面無(wú)光澤但刻有陽(yáng)文，餅體松脆爽口，香味淡雅。高檔類餅干就是多加雞蛋、砂糖而配制出各種各樣的形狀，在表面添加裝飾的高檔類餅干，品質(zhì)很柔和而且很甜。
美國(guó)式餅干的基本制作方法是在黃油或起酥油中加砂糖后攪拌成奶油狀，然后加雞蛋攪拌，最后加面粉、發(fā)酵粉、香料一起和后搟成薄餅，用曲奇模子壓出后用烤箱烤出來(lái)的。
看了以上內(nèi)容，我們可以知道韌性餅干是有一定的營(yíng)養(yǎng)的，特別是高檔類的餅干，但是，這些餅干中的脂肪和糖都比較多，我們建議不要經(jīng)常吃含糖多的餅干，吃多了的情況下會(huì)發(fā)胖，所以，偶爾把餅干當(dāng)做小零食來(lái)吃，切不可當(dāng)做主食。
