營(yíng)養(yǎng)師教你識(shí)別“問(wèn)題”草莓

又是一年草莓成熟季節(jié)，而近期幾則關(guān)于“激素”草莓的帖子在網(wǎng)上盛行。有的網(wǎng)友認(rèn)為，現(xiàn)在有的草莓“個(gè)頭”已經(jīng)大得不像話(huà)了，以往都像鵪鶉蛋大小，現(xiàn)在竟如雞蛋一般大。還有網(wǎng)友稱(chēng)，自己買(mǎi)的草莓不僅個(gè)頭大，而且還是空心的，懷疑使用了膨大劑。

草莓的“個(gè)頭”越來(lái)越大，到底是不是膨大劑在做怪？如果是，我們又該如何鑒別問(wèn)題草莓？帶著疑問(wèn)，新浪健康獨(dú)家專(zhuān)訪(fǎng)了國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王濰青，為廣大網(wǎng)友釋疑。

專(zhuān)訪(fǎng)嘉賓：國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家三級(jí)心理咨詢(xún)師王濰青

■專(zhuān)家解讀

1.什么是膨大劑？膨大劑對(duì)人體健康有危害嗎？

營(yíng)養(yǎng)師王濰青：膨大劑是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)細(xì)胞增大、分化和蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)果實(shí)增大的，提高單株產(chǎn)量作用。膨大劑安全性比較高，但是如 果濫用則可能導(dǎo)致果蔬品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)下降。膨大劑包含多類(lèi)農(nóng)藥，其用法用量國(guó)家均在其包裝上有所標(biāo)示，大劑量不合理濫用不排除某些會(huì)造成人體健康的慢性損害。

2.百姓日常生活中如何鑒別農(nóng)作物是否使用了膨大劑？

營(yíng)養(yǎng)師王濰青：為了避免買(mǎi)到過(guò)度使用膨大劑的果實(shí)，可以

一看：果型是否規(guī)范，有無(wú)畸形;

二聞：是否有水果天然的香味;

三嘗：果香是否濃郁，有的果實(shí)種籽成熟度是否良好(例如番茄)，口感是否呈現(xiàn)半生不熟的狀態(tài)。

同時(shí)他特別提示：盡量不要去買(mǎi)錯(cuò)季水果，對(duì)于一些提前1-2個(gè)月提前上市的水果特別要注意是否為使用膨化劑，促熟劑等。

3.如何識(shí)別“問(wèn)題”草莓？

營(yíng)養(yǎng)師王濰青：如果草莓個(gè)頭過(guò)大，形狀不規(guī)則，果實(shí)殘留白色部分較多，口感差，或者有空心的一般可能使用過(guò)激素，需要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)草莓時(shí)，可以根據(jù)以下五個(gè)方面去挑選：

顏色：挑選草莓果蒂應(yīng)該是呈現(xiàn)深綠色，而不是淺綠色，果肉鮮紅的為上等草莓。果實(shí)殘留白色部分多，說(shuō)明草莓成熟度差一些。

形狀：一定要形狀規(guī)則，不應(yīng)該大多呈現(xiàn)空心狀態(tài)。

手感：可以硬一些，但不能過(guò)硬。

口感：要甜軟多汁，不能過(guò)酸。

香味：濃郁。