便秘能吃醪糟嗎

很多人都認(rèn)為便秘對(duì)于我們生命威脅不大，不能算什么病，其實(shí)這觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，便秘雖然不直接威脅到我們的生命，但是便秘卻影響著我們的健康，便秘會(huì)導(dǎo)致我們腸胃出現(xiàn)問題，使我們的新陳代謝出現(xiàn)了紊亂，便秘會(huì)導(dǎo)致我們精神變得緊致并且睡眠也變差，便秘會(huì)讓我們的生活質(zhì)量下降。

那么便秘的病人能不能吃醪糟呢？想要知道醪糟到底適不適合便秘的患者，我們必須認(rèn)識(shí)一下什么是醪糟以及醪糟的營(yíng)養(yǎng)成分，只有這樣我們才能回答出便秘病人可不可以吃醪糟。

醪糟（láo zāo），又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。

醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。

富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)性酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085%。

醪糟不但口味鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)很多。但并不合適于每個(gè)人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對(duì)肝細(xì)胞有直接刺激作用，否則對(duì)病情不利。

制作方法

原料配方：上等江米5000克酒曲50克

制作方法：

1．把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時(shí)后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內(nèi)瀝干。

2．在蒸籠內(nèi)鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時(shí)后，倒入盆內(nèi)，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時(shí)（根據(jù)酒曲的種類不同，糯米的產(chǎn)地不同，甚至緯度不同溫度都會(huì)有差異），再將適量的涼開水倒入盆內(nèi)，用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內(nèi)，再一次拌勻。

3．將拌勻的糯米倒入缸內(nèi)，用手在中間掏一個(gè)小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。然后用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩里面，3天即成醪糟。

產(chǎn)品特點(diǎn)：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來的醇香。

在上面的文章里面我們介紹了很多便秘患者的誤區(qū)，認(rèn)為便秘是小病不會(huì)威脅到生命就不去治療，其實(shí)便秘是嚴(yán)重影響到了我們的健康，便秘容易使我們的生活質(zhì)量下降，上文介紹的醪糟有助消化的好處，適合便秘患者食用。