食圓白菜可以預(yù)防多種疾病
研究人員發(fā)現(xiàn)，一種最普通的菜——圓白菜，對(duì)癌癥、心腦血管病等很多現(xiàn)代生活疾病有預(yù)防功能，并且具有抗衰老作用。
研究人員的研究證實(shí)了防癌食品確實(shí)存在，在這類食品的排序中，圓白菜的這種功效僅次于大蒜。它的第一大功效能提高人體免疫力，可預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。研究人員經(jīng)過(guò)反覆對(duì)比發(fā)現(xiàn)，圓白菜與茄子、蘿卜同樣可以大幅增加白鼠體內(nèi)的TNF(癌腫壞死基因，是一種可產(chǎn)生白血球的物質(zhì)，具有殺死病毒、癌細(xì)胞的功能)，提高免疫力的功效與臨床使用的同類藥品相當(dāng)。第二大功效是較強(qiáng)的抗氧化、防衰老作用。醫(yī)學(xué)科普常識(shí)吿訴我們，體內(nèi)氧化現(xiàn)象正是各種疾病的成因。例如血管被氧化會(huì)導(dǎo)致心肌梗死、腦梗塞，遺傳基因被氧化易發(fā)生癌變等。醫(yī)學(xué)上把這種防止體內(nèi)氧化過(guò)程的作用稱作抗氧化。日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的抗氧化效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜的藥用效果往往依其外觀、產(chǎn)地而有所不同。未完全成熟、葉形舒展的嫩株抗氧化效果最佳。
圓白菜這些特殊功效的秘密在于它特有的香味，這種香味來(lái)自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì)，它屬于含硫化合物，大蒜、芥末的特有刺激氣味都出自這種化合物，防癌、防治心臟病的功能也都與它的香味成份有關(guān)。帶有含硫化合物成份的這類蔬菜特有的刺激氣味早在古代就引起了人們的注意，與此相關(guān)的各種芳香療法在很多國(guó)家的歷史資料中都有記載，并且一直沿用至今天。
