關(guān)懷在細節(jié)處 母親節(jié)薦四款食療方
我們也許無法解下父母身上這件名叫衰老的衣服，但如果我們處處從細節(jié)上為他們考慮，讓他們避開那些陷阱，他們的生活完全可以變得更加舒心方便。
很久以前看過一則新聞：歐洲的科學(xué)家設(shè)計出了一套“衣服”，穿上后會讓人身材變矮、步履沉重、舉止緩慢、視力模糊……總之，讓人一瞬間真正明白什么叫做衰老。在一整天的嘗試后，所有參加實驗的年輕人都深切地感受到：我們習(xí)以為常的生活，對老人們來說是多么艱難，處處都有細小而尷尬的陷阱。
人參沙鍋雞
做法：將干人參用溫水浸泡軟后洗凈，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將雞從脊背處劈開，放入冷水浸泡洗凈，再入沸水鍋中略焯一下取出。蒸過的人參放入沙鍋中，原湯燒開放入雞塊，加調(diào)料。糊嚴(yán)沙鍋邊口處，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時即成。
功效：中醫(yī)認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用于老年人脾胃氣虛、陽虛引起的乏力。
天麻魚片
做法：天麻加清水(水量以能將天麻蓋沒為度)，隔水蒸半小時。魚肉用斜刀切成薄片，加少許黃酒、鹽和味精，再放入1只蛋清拌勻，最后放少許干淀粉“上漿”。把魚片放到油里滑炒，待魚片一變顏色，即出鍋備用。在炒鍋里放少許油，投入蔥花和姜末煸香，再放黑木耳煸一下，加入鮮湯、黃酒、少許鹽和味精，炒勻燒開。然后把魚片和天麻放進去略煮片刻，再加少許水淀粉勾芡即成。
功效：天麻有息風(fēng)定驚，鎮(zhèn)靜安神的作用。又能促進心肌細胞能量代謝，改善心肌血循環(huán)，增加心肌營養(yǎng)性血流量及心肌供氧，對心肌缺氧及心肌細胞損害有保護作用。
冬蟲燉鴨
做法：雄鴨去毛及內(nèi)臟洗凈，放沙鍋內(nèi)加冬蟲夏草、食鹽、蔥、姜調(diào)料適量，加水以小火偎燉，熟爛即可食用。
功效：鎮(zhèn)靜降壓、降低血膽固醇、促進細胞生長、補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘代謝等作用。
七草粥
做法：先將米洗凈放入砂鍋中，再加入適量水用小火煮三四十分鐘。煮粥過程中還可將鍋蓋打開一點，讓多余的水蒸發(fā)掉。將適量的七草(芹菜、薺菜、鼠曲草、寶蓋草、蔓菁、白蘿卜和鵝腸菜)洗凈切碎，在粥即將煮好前5分鐘左右將七草放入鍋中，并加入少量的鹽。
功效：七草中的芹菜含有豐富的鐵，有利于改善人體的造血功能;薺菜具有退熱利尿作用;鵝腸菜不僅含有大量的蛋白質(zhì)，而且還有豐富的礦物質(zhì);蔓菁和白蘿卜中所含的淀粉酶可以促進消化。對于愛吃清淡的老年人來說，吃上一碗七草粥更能有效恢復(fù)和調(diào)整腸胃功能。
