魚(yú)丸粉絲湯做法 你學(xué)會(huì)了嗎？
喜歡下廚做菜的人們來(lái)學(xué)習(xí)了，今天介紹的這道美食并不高大上，但卻非常值得在家里面做來(lái)吃，那就是魚(yú)丸粉絲湯，只要掌握正確方法，做出的這道湯是非常好吃而且很健康的。
一、魚(yú)丸粉絲湯做法
原料：
魚(yú)丸400克、粉絲100克、香菜50克、姜1塊、骨湯600克、清水適量、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法：
1、粉絲用清水浸泡半小時(shí)備用。
2、香菜切末、姜拍酥備用。
3、清水加入骨湯、姜，大火燒開(kāi)，加入魚(yú)丸，煮到全部浮起。
4、加入粉絲，大火煮到粉絲熟透。
5、加香菜調(diào)味。
6、最后調(diào)入鹽、胡椒粉。
二、魚(yú)丸粉絲湯的做法步驟
1、速凍熟蝦三只，解凍后去殼去頭去蝦線用水洗凈
2、魚(yú)排改刀切小塊，香豆腐改刀切小塊，蟹味棒改刀切小塊，三鮮球，五香味魚(yú)豆腐切兩半，蝦餃，蝦棒備用（是錯(cuò)拿了蝦餃，不吃餃子類的）
3、鍋內(nèi)加入雞湯（沒(méi)有就用清水也可以），雞湯里的胡蘿卜和萵筍也順便弄了兩塊
4、加入粉絲和蝦仁（粉絲提前浸泡十分鐘），大火燒開(kāi)
5、加入各種丸子類，再次大火燒開(kāi)
6、轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘即可（煮的有點(diǎn)稍干了，不過(guò)后來(lái)另外加了雞湯）
7、反正各種丸子和粉絲配在一起是好吃的不得了
使用的廚具：煮鍋
三、魚(yú)丸粉絲湯的做法
1、材料圖。
2、龍利魚(yú)解凍沖洗干凈用廚房紙巾吸干表面水分后切丁。香菜洗凈切末備用。
3、大蔥、姜切絲，加入120ml的水燒開(kāi)后浸泡半小時(shí)作為蔥姜水備用。
4、切丁的龍利魚(yú)放進(jìn)料理機(jī)的攪拌桶中，加入鹽和白胡椒粉。將攪打速度調(diào)整到1檔，按下啟動(dòng)鍵將魚(yú)肉打成魚(yú)蓉。
5、邊攪拌魚(yú)蓉邊分次加入蔥姜水（每次都要等魚(yú)蓉將蔥姜水完全吸收后再加），如果想要魚(yú)丸更Q的話可以加入一點(diǎn)木薯粉或者淀粉，攪拌至魚(yú)蓉上勁兒做好的魚(yú)丸才夠Q。
6、手上沾一點(diǎn)水，用虎口位置將魚(yú)蓉?cái)D成光滑的魚(yú)丸。
7、用勺子將擠好的魚(yú)丸從虎口位置刮下來(lái)放入冷水（500ml）中，輕輕一抖魚(yú)丸就可以很容易的從勺子上脫離下來(lái)。
8、湯鍋內(nèi)加入雞湯（沒(méi)有用水也可以，只是鮮味略淡一些）300ml，開(kāi)小火煮開(kāi)，繼續(xù)中小火煮至魚(yú)丸熟透。
9、下粉絲和洗好的菠菜，酌情調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉調(diào)味即可出鍋。
10、吃的時(shí)候加一點(diǎn)香菜調(diào)入幾滴香油提香味道更佳。
