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      烏龜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

      2017-07-10 19:16:59  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
      導(dǎo)語(yǔ):烏龜用來(lái)熬湯喝的話(huà)到底可以得到哪些營(yíng)養(yǎng)呢?這個(gè)烏龜湯到底會(huì)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?很多人喜歡吃烏龜湯,但是卻不了解這個(gè)烏龜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到

      烏龜用來(lái)熬湯喝的話(huà)到底可以得到哪些營(yíng)養(yǎng)呢?這個(gè)烏龜湯到底會(huì)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?很多人喜歡吃烏龜湯,但是卻不了解這個(gè)烏龜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些,烏龜用來(lái)熬湯的話(huà)里面所添加的食材各種各樣的都有,但是自己必須要添加自己滋補(bǔ)身體的食材,而烏龜還有壯陽(yáng)補(bǔ)腎的好處,那么烏龜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

      烏龜全身是寶,具有較高的食用、藥用價(jià)值。

      人類(lèi)食用龜已有悠久的歷史,我國(guó)戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的《山海經(jīng)》中就有吃龜?shù)挠涊d。烏龜肉、湯和蛋都是傳統(tǒng)美食,一向被人們當(dāng)作美味佳肴,而且又是高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和氨基酸,并具有醫(yī)藥效果的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。 古人云:“龜身五花肉”,意即龜肉具有牛、羊、豬、雞、魚(yú)五種動(dòng)物的韻味和營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)表明:烏龜?shù)募∪獾鞍踪|(zhì)含量達(dá)16.34%,必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占總量的49.16%和43.9%,氨基酸組成中以谷氨酸Glu含量最為豐富。每100克烏龜肉含蛋白質(zhì)19.2克,糖類(lèi)0.7克,脂肪0.2克,富含VA、VB1、VB2脂肪酸,鉀、鈣等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。秦漢時(shí)期我國(guó)的第一部藥典著作《神農(nóng)草本經(jīng)》將其列為上品,認(rèn)為能“主漏下赤白,久服輕身不饑”。烏龜?shù)鞍缀苋菀妆蝗梭w吸收,有一定的抗癌作用,能抑制腫瘤細(xì)胞,并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。龜肉味甘、咸、性平;入肝、腎、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益腎填精、止血之功效;用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風(fēng)下血、心煩不寐、筋骨疼痛、肢體拘攣不利等疾病有一定的療效。

      李時(shí)珍說(shuō)過(guò):“介蟲(chóng)三百六十,而龜為長(zhǎng)龜,介蟲(chóng)之靈長(zhǎng)者也。”從古至今,人們將龜作為高級(jí)補(bǔ)品和防治疾病的食療佳品以及高檔宴席的時(shí)尚珍肴美味,如紅燒龜肉、清蒸龜肉、龜肉粥以及由龜肉于多種中藥配伍而烹制的杞龜湯、參龜湯、蟲(chóng)草龜鞭湯等藥膳,其肉醇湯美,鮮香至極,且老少皆宜。除食用外,烏龜最大的價(jià)值是藥用,尤以深山小公龜為最。北京302軍醫(yī)首席營(yíng)養(yǎng)師陳松彰先生指出:烏龜是自然界綠色食品中的上品,可增強(qiáng)人體抵抗力,特別對(duì)預(yù)防人體衰老有很好的療效。

      烏龜雖然好吃,但腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃,尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食,以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用。

      上面我們介紹了關(guān)于這個(gè)烏龜湯的各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,知道了這個(gè)烏龜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后對(duì)身體的滋補(bǔ)才是最好的,在了解的情況下使用烏龜湯才是最放心的,而烏龜湯在熬制的過(guò)程中慢慢的用小火燉,但是烏龜最好是新鮮的,這樣的烏龜用來(lái)熬湯喝的話(huà)湯的濃度更好,更鮮美。

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