絲瓜滑牛肉湯的做法

絲瓜是一種夏季里面的食材，而且絲瓜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是相當(dāng)豐富的，如果是經(jīng)常去食用的話是可以達(dá)到清熱解毒的功效，不會(huì)讓人們?cè)谙募纠锩娉霈F(xiàn)中暑的情況，但是絲瓜是一定不能夠生吃的，如果是生吃的話很可能就會(huì)產(chǎn)生食物中毒的情況，不過(guò)絲瓜現(xiàn)在是深受到女性朋友們的喜愛(ài)的，因?yàn)榻z瓜還可以起到美容的效果，那么就可以變著花樣的用絲瓜去燉湯喝的。

≮美食原料≯

牛肉200克，絲瓜600克，淀粉5克，醬油、味精、糖、姜片、胡椒粉、熟油各適量。

≮美食做法≯

1、絲瓜削去表皮凹出之硬邊，切旋刀塊；牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌勻漿好。

2、在鍋內(nèi)注入適量清水，下姜片燒滾，加進(jìn)絲瓜，滾片刻，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。

3、將牛肉、絲瓜連湯盛入碗中，撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調(diào)好味即可。

≮美食特色≯

湯色白，味清淡鮮香，肉片滑軟。

絲瓜其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，僅蛋白質(zhì)的含量就比黃瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ，鈣的含量也比其他瓜類高出 1至 2倍。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。絲瓜獨(dú)有的干擾素誘生劑，可起到刺激肌體產(chǎn)生干擾素 ，起到抗病毒、防癌抗癌的作用。絲瓜還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。經(jīng)研究證明 ，絲瓜汁還有清潔護(hù)膚、美容的功效 ，對(duì)于治療皮膚色素沉著可起到一定作用。所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖等物質(zhì)對(duì)人體具有一定的保健作用。

絲瓜渾身全是寶，其種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜絡(luò)均可利用。絲瓜絡(luò)常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。絲瓜藤常用于通筋活絡(luò)、祛痰鎮(zhèn)咳。專家研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。絲瓜粒則可用于治療月經(jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤(rùn)腸通便、食積黃疸等癥。絲瓜皮主治瘡、癤。絲瓜花清熱解毒。絲瓜葉內(nèi)服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效。老絲瓜干后制成藥材稱為絲瓜絡(luò)，以通絡(luò)見(jiàn)長(zhǎng)，用于治療胸肋痛、筋骨酸痛等癥。

對(duì)于絲瓜滑牛肉湯是非常經(jīng)典的一道菜肴，本身就是由于有很多的兒童都比較不喜歡吃蔬菜的，這個(gè)時(shí)候就可以給他們制作這道湯的，因?yàn)槔锩孢€搭配著牛肉的，所以如果在夏天里面去食用的話是不會(huì)輕易的出現(xiàn)病菌的，而且還會(huì)降低非常多疾病的發(fā)生率，最主要的就是絲瓜的汁液是能夠很好的去清潔皮膚的。