絲瓜咸蛋肉片湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜就是一種我們都比較熟悉的菜肴，對(duì)于絲瓜的相關(guān)做法可能很多經(jīng)常做菜的人們都是知道的，所以在夏天里面很多人都會(huì)用絲瓜做菜來(lái)吃的，不過(guò)一般都是炒絲瓜吃，很少有人會(huì)知道絲瓜還能夠燉湯的，其實(shí)只要是絲瓜搭配的食材好的話就能夠燉出來(lái)非常有營(yíng)養(yǎng)的湯，比方說(shuō)用絲瓜搭配咸蛋和肉片的，這樣燉出來(lái)的湯就一定是高湯的，所以就要非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在里面。
絲瓜
絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實(shí)，又稱吊瓜，原產(chǎn)于南洋，明代引種到我國(guó)，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價(jià)值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。
咸鴨蛋
咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。咸蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國(guó)各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵咸蛋最為著名，個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵咸蛋除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)，馳名中外。
豬肉
豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚(yú)、李子同食。
不過(guò)在食用絲瓜咸蛋魚(yú)片湯的時(shí)候一定要注意咸鴨蛋是不能夠和李子一起食用的，要不然的話就很可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況，而且還要特別的注意如果是有高血壓的人們盡量的不要吃這道菜肴，因?yàn)槔锩娴呢i肉是含有非常豐富的脂肪，如果是吃太多的話就會(huì)導(dǎo)致自己體內(nèi)的脂肪增多的，使得自己的血液濃度也增加。
