烏雞胡蘿卜湯做法
烏雞是現(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)常見到的食材，一般烏雞的做法都是用來(lái)煲湯，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，煲出的湯也是湯鮮味美十分可口，令人回味無(wú)窮，烏雞可以和很多青菜和稻米搭配煲湯，而烏雞胡蘿卜湯做法簡(jiǎn)單，而且不失美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下烏雞胡蘿卜湯的做法。
烏雞胡蘿卜湯的做法步驟：
主料：烏雞一只，紅蘿卜200g，玉米100g。
配料：姜片三片，料酒適量，食鹽10g。
做法：
1、雞處理干凈，切成塊狀，用少量料酒腌制五分鐘。
2、熱鍋熱油，下姜絲炒香后，下雞塊炒至七八分熟，加冷水沒(méi)過(guò)雞塊，加姜片，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘。
2、開蓋放入玉米塊和紅蘿卜片，燜煮五分鐘，放入適量鹽。
3、大火三分鐘后，關(guān)火燜十分鐘出鍋即成。
小貼士：
煲湯器具以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用，新買的砂鍋第一次先用來(lái)煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水。完成開鍋手續(xù)才開始用來(lái)煲湯。
湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯1小時(shí)左右，雞湯、排骨湯3小時(shí)左右足矣，所以并非煲的時(shí)間越久越好。
烏雞的營(yíng)養(yǎng)成分：
烏骨雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來(lái)，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
綜上所述便是烏雞胡蘿卜湯的詳細(xì)做法了，看完了以上烏雞胡蘿卜湯的做法步驟相信各位朋友都已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道湯的做法，胡蘿卜當(dāng)中含有胡蘿卜素搭配到烏雞湯中不僅在口感上香醇也可以補(bǔ)充人體所需要的微量元素，烏雞湯尤其是適合身體差和患病的病人食用，長(zhǎng)期食用可以改善身體機(jī)能。
