黃豆芽魚(yú)頭湯的做法
平時(shí)我們多喝一些湯類(lèi)能對(duì)身體很好的滋補(bǔ)，尤其是魚(yú)湯它含有大量的蛋白質(zhì)，而且味道特別的鮮美，經(jīng)常食用還能提高我們身體的免疫力，用魚(yú)頭煲湯還可以搭配不同的食物在里面，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更加豐富，其中黃豆芽魚(yú)頭湯就是非常美味的，而且黃豆也含有大量的蛋白質(zhì)經(jīng)常食用對(duì)身體非常滋補(bǔ)，對(duì)于產(chǎn)后的女性來(lái)說(shuō)也是很好好的催乳食物，下面一起了解一下黃豆芽魚(yú)頭湯的做法。
黃豆芽魚(yú)頭湯的做法
主料：花蓮魚(yú)頭、黃豆芽、姜、
調(diào)料：油、鹽
制作方法：
1、黃豆芽洗凈、瀝干凈水備用。
2、花蓮魚(yú)頭也洗凈備用。
3、鍋燒熱加油少許，然后加入姜片爆香，然后放入少許鹽（避免魚(yú)頭生鍋），再加入魚(yú)頭爆至變色斷生，加入熱水煮開(kāi)，后放入豆芽，然后開(kāi)小火熬至湯色變白，即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人們往往對(duì)于魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)存在誤區(qū)，魚(yú)頭本身營(yíng)養(yǎng)高、口味好，有助于增強(qiáng)男性性功能，對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
但實(shí)際上，多吃魚(yú)頭對(duì)身體無(wú)益，因?yàn)轸~(yú)類(lèi)及大部分動(dòng)物的毒素會(huì)有很多富集于頭部，而魚(yú)頭往往會(huì)有重金屬超標(biāo)現(xiàn)象，如汞超標(biāo)。[1] （但是實(shí)際上這是網(wǎng)上帖子單一地截取論文的數(shù)據(jù)，而沒(méi)有全面反映實(shí)驗(yàn)的結(jié)論，有誤導(dǎo)之嫌。網(wǎng)上截取某段內(nèi)容炒作之后，容易給人造成魚(yú)頭汞超標(biāo)的嫌疑，但實(shí)際上并沒(méi)有超標(biāo)，是可以放心食用的。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，魚(yú)齡越大，魚(yú)腦和魚(yú)皮中蓄積的汞就越多。然而“魚(yú)腦的汞含量并沒(méi)有達(dá)到0.5毫克的安全限量”。所有魚(yú)組織汞含量均在國(guó)家限量范圍內(nèi)，所以說(shuō)是可以放心吃的。
所以，魚(yú)頭對(duì)于部分人來(lái)說(shuō)雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個(gè)積累的過(guò)程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意盡量少食。
黃豆芽魚(yú)頭湯的做法非常的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)也可以在家里進(jìn)行制作，其實(shí)我們自己動(dòng)手制作的美食更能夠保證衛(wèi)生干凈，而且更能滿(mǎn)足自己的口味，而且在制作以后我們也能感受成功后的喜悅，但是在制作的過(guò)程中一定要小火慢慢熬制。
