蓮藕排骨湯的煲法有什么
蓮藕排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)也含有很多的骨膠原產(chǎn)婦，對于一些骨質(zhì)疏松的人們有很好的作用，而且還有抗衰老的作用，尤其是到了秋季的時(shí)候有很好的滋補(bǔ)作用，蓮藕還能夠健脾開胃，同時(shí)也有著通便止瀉的作用，所以這兩種食材搭配到一起做湯品是特別好的，下面我們就詳細(xì)的介紹一下蓮藕排骨湯的煲法有什么。
食材：材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
1、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
2、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。
3、熄火后撈出蔥段和姜片不用。
4、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。可以加點(diǎn)蔥花
5、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
6、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
7、注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
以上的這些內(nèi)容就是介紹蓮藕排骨湯的煲法有什么的詳細(xì)內(nèi)容，希望大家看了之后有一定的幫助，尤其是對于體質(zhì)虛弱的患者食用之后更是有很好的效果，但是產(chǎn)婦不要過早的食用這個(gè)湯，因?yàn)樯徟菏菦鲂缘氖巢模瑫?huì)擾亂脾胃的功能。
