滋補(bǔ)牛肉湯的做法大全有哪些
能滋補(bǔ)身體的湯有很多種，滋補(bǔ)牛肉湯就是其中一種，但是其做法是很多的，可以是單一的牛肉湯，也可以加入配菜做成的牛肉湯，牛肉是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，但也不能多吃吃，所以在做牛肉湯的時(shí)候必須控制量，防止吃多了影響身體的健康，那么滋補(bǔ)牛肉湯的做法大全有哪些？做法大全主要有下列幾種：
1、韓式辣牛肉湯
材料：牛肉，黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，姜末，蒜末，醬油，蕨菜干，紅薯粉，姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油，泡菜。
做法：牛肉，加黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，煲2個(gè)小時(shí)。牛肉順著紋理撕成絲，加姜末，蒜末，醬油，腌制著，最后一起放進(jìn)湯里，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入湯里，牛肉單獨(dú)加，湯留用。
湯的配料是用蕨菜干，有蕨菜干的話，先把蕨菜干泡發(fā)，切短，然后放進(jìn)湯里煮，沒(méi)有蕨菜的話，大家也可以換成自己喜歡的配料。
小瓜切片，豆芽洗干凈，紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進(jìn)湯里，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油少許一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打個(gè)蛋黃就可以熱辣辣的上桌。
2、冬瓜枸杞牛肉湯
材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法：牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再?zèng)_洗去除血沫。冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干。砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段。大火燒開關(guān)小火煲1小時(shí)以上。入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
3、酸辣菠蘿牛肉湯
材料：牛肉200克，凈菠蘿肉200克，米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各適量。
做法：將牛肉洗凈后剁成末，放入碗內(nèi)，用少量冷水調(diào)成糊狀(防受熱后成團(tuán))。菠蘿肉切成細(xì)粒。將湯鍋上火，加入鮮湯。燒開后放入牛肉末，用湯勺迅速攪。
勻，再燒開后撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，燒開后倒入大湯碗內(nèi)即可食用。
當(dāng)我們知道滋補(bǔ)牛肉湯的做法后，能根據(jù)自己有口味做出很多款滋補(bǔ)牛肉湯，本文僅介紹了制作簡(jiǎn)單的幾款，熟悉了制作后就能購(gòu)買材料做湯，在做牛肉湯的時(shí)候要注意牛肉去腥味，如果去腥味不當(dāng)，會(huì)造成湯里有異味，造成滋補(bǔ)牛肉湯的整體味道出現(xiàn)問(wèn)題，做出來(lái)就不喜歡吃，去腥是做菜者必須掌握的技巧。
