大骨湯配料您知道嗎
2017-07-09 18:31:37 來源：360常識網
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導語：大骨湯配料您知道嗎？說起大骨湯，相信是很多中國人的最愛，它不但營養非常的豐富，而且還可以用來做高湯，在做其他食物的時候注入高湯，做
大骨湯配料您知道嗎？說起大骨湯，相信是很多中國人的最愛，它不但營養非常的豐富，而且還可以用來做高湯，在做其他食物的時候注入高湯，做出來的食物都會非常的香，因此有很多朋友都想學習大骨湯的做法。不過要說起大骨湯，其實原材料無非就是大骨或者是老母雞，真正出味道的東西在于大骨湯配料，這個恐怕是很多朋友都不知道的。
具體做法是這樣：
1： 大的骨頭打開放在涼水里上火煮，水開后撇云浮沫.
2：打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參，具有很高的營養價值)一起燉，起鍋時放鹽.
3：水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說，這種做法是最宜人的.
無論是什么動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要干了鍋啊 ^_^ ）水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫后可以點醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好，沒有規定。
小貼士：
1、骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清。
2、這湯對醋的要求較高，如果醋不夠好，成品會受影響。
3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它干菜。依自己口味兒調整。
對于大骨湯配料您知道嗎這個問題，相信在看了本文介紹之后都不用在介紹了，其實大骨湯是特別適合中老年朋友喝的，因為它含鈣比較豐富，而中老年朋友鈣流失的比較快，平日里如果是多喝大骨湯的話，對于補充身體所需要的鈣是很有幫助的。
