絲瓜炒雞蛋湯的做法
在廣東的人們，一到夏季，餐桌上肯定少不了湯。炎熱干燥的天氣，人們大量排汗，需要大量的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，除了喝水外，喝湯也是補(bǔ)充水分和營養(yǎng)物質(zhì)的最佳選擇。那在夏天喝什么湯最合適呢？下面給大家介紹一款既有營養(yǎng)又能解暑下火的湯汁，那就是絲瓜炒雞蛋湯，接著我們就來看看這道湯的做法吧。
材料：絲瓜兩根，雞蛋兩只、蒜茸、姜絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量。
1、將絲瓜去皮，洗凈切菱形塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。
3、點(diǎn)火，在鍋里放油，待4成熱的時(shí)候，下少許姜絲、蒜茸煸炒一會(huì)，倒入調(diào)好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在鍋內(nèi)放油，等4成熱時(shí)下少許姜絲、蒜茸煸炒一會(huì)，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時(shí)候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。
提示：
絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。
絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
在炎熱的夏季，人們一定要多喝水，及時(shí)補(bǔ)充水分，在平時(shí)的飲食當(dāng)中，要多吃水分含量高的食物。而絲瓜是最好的選擇，因?yàn)榻z瓜含有豐富的水分，同時(shí)具有解暑的功效，最適合在夏季食用。以上的內(nèi)容就是關(guān)于絲瓜炒雞蛋湯的做法了，希望大家能喜歡這道菜。
