魚肉疙瘩湯怎么做啊？

2017-07-09 16:29:16　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：疙瘩湯大家肯定都喝過，是一個非常常見的民間小吃，尤其是北方吃的比較多，疙瘩湯主要是面疙瘩做的，其實(shí)除了用面疙瘩來做疙瘩湯，還有很多

疙瘩湯大家肯定都喝過，是一個非常常見的民間小吃，尤其是北方吃的比較多，疙瘩湯主要是面疙瘩做的，其實(shí)除了用面疙瘩來做疙瘩湯，還有很多其他的做法，也可以用魚肉來做魚肉疙瘩湯，會更加的鮮美，有海鮮味，也可以用肉片，都是很好吃的，下面教大家做魚肉嘎達(dá)湯做法。

食材和調(diào)料：鱈魚一塊、蛋清、淀粉、鹽、味精、姜末。還可以加肉片、木耳、黃花等做成葷版的疙瘩湯，或者放魚肉、蝦仁等做成海鮮版的疙瘩湯。

做法：1、鱈魚一塊，洗凈。主婦用的是鱈魚，一般的魚都可以，建議選擇少刺切腥味小的魚;2、用刀先將魚皮去掉;3、再將魚骨魚刺剔掉;4、將剔好骨刺的魚塊切小后剁成魚泥，剁的時間長能夠增加魚肉的粘度和筋度;5、魚泥剁好后加入少許蛋清、淀粉、鹽、味精和姜末;6、然后把調(diào)好味道的魚泥裝入裱花袋，如果沒有裱花袋，弄個三角的袋子也行，只要把魚泥裝進(jìn)去，前面剪開一個小口，口袋細(xì)度根據(jù)你希望魚疙瘩的大小而定;7、鍋中燒上熱水，如果有高湯當(dāng)然更好，大火煮開后，把攪拌好的疙瘩用筷子一點(diǎn)點(diǎn)拔入鍋中，用勺子攪散，燒開后把魚泥一點(diǎn)點(diǎn)擠進(jìn)鍋中，去掉浮沫;8、再次開鍋后，魚丸都浮起，就可以加入鹽、香油、蔥末、香菜末和胡椒粉;9、一碗鮮美的魚疙瘩湯出鍋。

平時多吃一些這種魚肉疙瘩湯，對身體也是很好的，尤其是產(chǎn)婦，剛剛生完孩子以后，偶爾吃一些魚，喝一點(diǎn)魚湯，不僅能夠補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)元素，而且能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充能量，還能夠起到一定下來的作用，幫助催奶，是很好的。