人參煲雞湯有什么做法？
2017-07-09 16:23:13 來源：360常識網
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導語：想必大家都知道人參是名貴的滋補中藥材，一般是在身體極度虛弱的狀態下食用。在制作時可以和雞肉等一類肉食一起搭配，比如常見的菜品就是人
想必大家都知道人參是名貴的滋補中藥材，一般是在身體極度虛弱的狀態下食用。在制作時可以和雞肉等一類肉食一起搭配，比如常見的菜品就是人參煲雞湯。考慮到有部分人不太了解具體要怎么制作，小編今天就要將每一步的做法都描述出來，希望可以讓大家作為參考。
人參煲雞湯制作時需要使用的主料是：童子雞1000克；輔料：人參5克、黃芪1克、甘草1克、枸杞子2克、糯米50克、棗(干)5克、栗子(鮮)15克、白果(干)10克、洋蔥(紅皮)25克；調料：大蒜(白皮)8克、姜10克、鹽4克、胡椒粉2克。具體的做法主要是：將糯米清洗干凈，并用清水浸泡一夜，備用；將栗子仁剖半，紅棗去核，銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用；童子雞的內臟掏空，洗凈，之后在雞肚內放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細蔥捆好，同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出；把雞放入砂鍋內，加水燒開后，放入人參、當歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時；待雞肉和雞肚內的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調味即可。
人參雞湯的制作要訣：砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。人參煲雞湯的主要功效是：補血益氣，益壽延年，適用于氣血兩虛、抵抗力低下者，但感冒患者禁食人參。
從根本上來說做人參煲雞湯最主要的就是讓材料入味，大家在做的時候就要注意，最好是嚴格按照文章中給出的步驟來制作，以保證鮮美的口感和滋補的營養價值。同時要注意不能隨隨便便就吃人參，要不然對身體也是有壞處的。
