海帶排骨煲湯的做法是什么？
2017-07-09 15:56:49 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：海帶排骨湯是很常見的一道家常湯汁，很多家庭都會煲湯喝，海帶排骨湯、大骨湯、土雞湯、鯽魚湯都是比較常見的菜式。煲湯聽起來是比較容易的
海帶排骨湯是很常見的一道家常湯汁，很多家庭都會煲湯喝，海帶排骨湯、大骨湯、土雞湯、鯽魚湯都是比較常見的菜式。煲湯聽起來是比較容易的，但是對于一些廚房新手來講，也是具有一定的難度的。而且煲湯是很考驗廚藝的一種菜式，下面我們就來介紹一下海帶排骨湯的做法。
做法一
制作食材：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制作步驟：
1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊
2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成
做法二
材料：
主料：豬小排
輔料：海帶、姜、蔥、料酒
調(diào)料：食鹽
海帶排骨湯
做法：
1、仔排清洗干凈，鍋中加入適量清水，下入排骨。
2、大火燒開后調(diào)入一湯勺料酒，煮約兩三分鐘。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干凈。
3、湯鍋里注入適量清水，下入焯好水的排骨，加入一個香蔥結(jié)和幾片拍碎的姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘到1個小時。（喜歡排骨爛一點的就燉一小時）
4、加入清洗干凈的海帶結(jié)，調(diào)入少許鹽，繼續(xù)燉約15分鐘，出鍋前用油漏撇去表面的浮油。
以上講了海帶排骨湯兩種不同的做法，但是煲湯都是需要時間的，所以要抽有空的時候，才能慢火煲湯，這樣熬出來的湯才會更有味道，而且營養(yǎng)才會更好。煮湯一定不能著急，需要經(jīng)常的觀察火候和煮湯的狀況。排骨還可以和蘿卜一起煮湯。
