金針菇羊肉湯的做法
常喝金針菇羊肉湯可以起到補(bǔ)腦益智暖身的功效，常喝有益于身體健康。我們都知道金針菇可以去除疲勞，消除炎癥，抵抗腫瘤，羊肉更是美味有營養(yǎng)。那么如何做好金針菇羊肉湯呢？其實(shí)十分簡單，做法也因個人喜好和地區(qū)有所不同。下面我來介紹介紹金針菇羊肉湯的兩種做法吧！
做法一：
主料：羊肉、大蔥、八角、金針菇
配料：八角少許、辣椒少許
步驟：
1、金針菇切去尾端，蔥切段或絲。
2、熱油后，放入蔥、辣椒、八角翻炒一會后，放入金針菇后加少許鹽。
3、味精依個人口味適量放上少許，金針菇大火爆炒半分鐘后，放羊肉下鍋。這時候可以倒些料酒。
4、注意的是，在羊肉沒有炒熟前，就要加入涼水，中火煮湯。
5、待羊肉顏色變灰，就熟了，可以起鍋了。
6、將蔥葉切絲，依個人口味適量添加，一碗香噴噴的金針菇羊肉湯。
做法二：
原料：菠菜250克、金針菇300克、冷凍羊肉卷250克
輔料：蔥花姜絲各適量、生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙、香油少許
1，菠菜洗凈。金針菇剪掉根部不要，洗凈。鍋中燒開足量的水，先下金針菇，焯煮一分鐘，撈出沖涼。再下菠菜，焯煮2-3分鐘，撈出沖涼，擠掉水份，切掉根部，將菠菜切段。
（菠菜含草酸較多，所以無論何種吃法，都建議先用沸水焯燙，再用涼水沖洗干凈，這樣就會去除絕大部分草酸，避免破壞孩子的鈣吸收并形成對身體有害的草酸鈣。）
（焯熟的菠菜放涼后盡量用手將其攥干水份，否則濕塌塌的口感不好。）
（菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，如果買到的菠菜根很嫩，不要扔掉哦！另，菠菜根還可以預(yù)防兒童糖尿病。）
2、鍋中重新燒開足量的水，水沸后轉(zhuǎn)微火，水面不沸，下入羊肉卷，快速燙涮一下，變色即撈出。（盡量少量多次地燙，以免一次放入太多導(dǎo)致水溫下降，延長下鍋時間使肉質(zhì)變老）
3、另起鍋，倒入適量油，燒熱后下蔥花姜絲爆香，加生抽，和足量的水，燒開。
4、燒開后放入菠菜段，煮兩分鐘，調(diào)入鹽和胡椒粉。
5、下入金針菇煮一分鐘，最后倒入羊肉片，攪拌均勻即可關(guān)火。
6、出鍋前淋入少許香油。
以上就是金針菇羊肉湯的常用做法，是不是很容易學(xué)會呢？有沒有一種進(jìn)廚房煲美湯沖動呢？不用猶豫了，金針菇羊肉湯營養(yǎng)價值高口號又好，花費(fèi)時間大概在三十分鐘到一小時之間，可供三到四人食用，非常適合一家人享用。那么趕快將所學(xué)落實(shí)到生活中吧！
