面條湯該如何來(lái)制作呢
很多的人喜歡吃面食，其實(shí)面條湯就是一種適合經(jīng)常吃的食物，因此喜歡吃面條湯的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下面條湯的做法，這樣就能夠經(jīng)常來(lái)為自己制作面條湯了，就能夠經(jīng)常遲到面條湯了，尤其是一些喜歡吃面食的人，那么面條湯該如何來(lái)制作呢？那么下面我就為大家來(lái)介紹一下吧。
材料：五花豬肉300克 紅蔥頭4個(gè) 鮮蝦250克豆芽菜20克 熟雞蛋2個(gè)面條250克蔥花1小匙 鹵肉調(diào)味料：料酒1小匙 冰糖5克 蠔油1大匙老抽1/4小匙生抽2大匙 豬皮1塊(可以讓肉汁更濃稠)湯調(diào)味料：鹽1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙
1.豬肉切小丁后粗?jǐn)爻扇怵W，紅蔥頭切片。
2.鍋內(nèi)1大匙油，冷油放入紅蔥頭片爆至金黃色。
3.加入豬肉餡，小火煸炒約5分鐘至出油。
4.將豬肉餡裝入小鍋內(nèi)，放入熟雞蛋及所有調(diào)味料，清水250ml
5.用中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火加蓋煮約25-30分鐘，至肉剩少量湯汁。
6.鮮蝦去頭，去殼(備用)蝦仁洗凈備用。
7.鍋內(nèi)1小匙油，冷油放入蝦頭及蝦殼，姜片炒至變色。
8.注入清水500ml，煮至湯色轉(zhuǎn)微白。撇去泡沫，加入鹽，白胡椒粉調(diào)味。
9.鍋內(nèi)放少量鹽，燒開(kāi)水，放入面條，中途加3次冷水煮至熟，撈起備用。
10.剩下的面湯，分別將蝦仁，豆芽菜燙熟即可。
11.最后將面條放入蝦高湯，擺蝦仁，豆芽菜，鹵蛋切半，淋上鹵肉燥即可。
制作心得：
1.做鹵肉燥時(shí)，肉不要切的太碎，要有顆粒的口感才好吃。
2.在鹵肉時(shí)，因?yàn)榱可伲粫r(shí)翻動(dòng)一下雞蛋，讓其均勻的上色。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，喜歡吃面條湯的人可以學(xué)習(xí)一下上述的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠經(jīng)常吃到自己做的面條湯了，面條湯能夠起到滋養(yǎng)的作用，一些人體的胃部不好的人可以來(lái)食用，如果還有問(wèn)題可以咨詢我來(lái)了解。
