肉絲菜湯年糕的做法
2017-07-09 10:09:02 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：有湯有菜的食物才能讓人們享受美味，所以建議人們學(xué)習(xí)一下肉絲菜湯年糕這樣的菜品，這樣的美味不僅能及時(shí)填飽人們的肚子，也能讓自己的味蕾
有湯有菜的食物才能讓人們享受美味，所以建議人們學(xué)習(xí)一下肉絲菜湯年糕這樣的菜品，這樣的美味不僅能及時(shí)填飽人們的肚子，也能讓自己的味蕾大開(kāi)，為此肉絲菜湯年糕的做法，我們馬上介紹：
第一種黃芽菜肉絲年糕湯的簡(jiǎn)單做法：大白菜在上海話(huà)里叫黃芽菜，它是秋冬季餐桌上的看家蔬菜。三鮮湯、燉粉條、包餃子、炒年糕樣樣勝任。上海大多數(shù)家庭都會(huì)做黃芽菜爛糊肉絲，這已經(jīng)成為冬天里很有愛(ài)的經(jīng)典家常菜。
1.黃芽菜掰開(kāi)洗凈切成絲；豬里脊肉切成肉絲，加少許鹽、料酒、淀粉抓勻；年糕切成片用清水浸一下備用；
2.起油鍋滑炒肉絲，至變色后盛起；用余油煸炒黃芽菜至軟，用1小碗清水將濃縮雞汁兌開(kāi)倒入鍋內(nèi)，煮沸后放入年糕片和肉絲；待年糕變軟即可出鍋。
第二種黃芽菜肉絲炒年糕黃芽菜肉絲炒年糕的做法步驟：
1. 肉絲加料酒、生抽、淀粉腌制片刻；
2. 年糕切片、大白菜切粗絲、干香菇提前泡發(fā)切絲備用；
3. 中火加熱鍋中的油至4成熱，放入肉絲滑散，煸炒至變色盛出；
4. 鍋內(nèi)另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味；
5. 放入大白菜繼續(xù)翻炒；
6. 待大白菜變軟出水之后把年糕平鋪放在菜上面（先不要翻動(dòng)）；
7. 加蓋燜煮片刻等年糕變軟，加鹽調(diào)味并不停翻炒以防沾鍋；
8. 最后倒入煸炒過(guò)的肉絲炒勻，起鍋前撒胡椒粉即可。在制作過(guò)程中也可放入豆芽、雞蛋等
通過(guò)介紹了肉絲菜湯年糕的做法，相信人們能了解做法了，其實(shí)很簡(jiǎn)單但是主要是講究火候，為此建議人們經(jīng)常的聯(lián)系一下，這樣就能做出自己喜歡的美味了。
