?鴨血豆腐湯的做法
豆腐湯是很多人喜愛(ài)的一種湯，它含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，長(zhǎng)期選擇這類(lèi)湯對(duì)身體也沒(méi)有任何損害，同時(shí)豆腐湯的種類(lèi)有很多，這也是因?yàn)樗谑巢拇钆渖希彩怯兄芏喾绞剑垢梢院秃芏喾N蔬菜、肉、魚(yú)進(jìn)行制作，所以對(duì)豆腐湯在選擇的時(shí)候，完全可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，那鴨血豆腐湯就是其中一種。
鴨血豆腐湯的做法：
主 料：鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克)
調(diào)料：鹽(2克) 醬油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)
做法：
1. 先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見(jiàn)方的塊;
2. 豆腐同樣切成1.7厘米見(jiàn)方的塊，分別放入開(kāi)水同焯一下，撈出控凈水;
3. 湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開(kāi);
4. 放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起;
5. 加入細(xì)鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面;
6. 待湯再開(kāi)，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八 種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
對(duì)鴨血豆腐湯的制作并不需要過(guò)多的擔(dān)心，這類(lèi)湯的制作比較簡(jiǎn)單，而且制作鴨血豆腐湯的時(shí)候，對(duì)制作時(shí)間上不能過(guò)長(zhǎng)，這樣會(huì)使得豆腐和鴨血的營(yíng)養(yǎng)元素流失掉，尤其是對(duì)豆腐中蛋白質(zhì)，制作時(shí)間越長(zhǎng)，剩余的就越少。
