怎么煮元宵？煮元宵的方法與技巧
2013-03-06 19:19:07 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：元宵買好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀，其中有一些不容忽視的竅門，360常識(shí)網(wǎng)提醒煮元宵要掌握以下幾個(gè)竅門：怎么煮元宵？煮元宵的方
元宵買好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀，其中有一些不容忽視的竅門，360常識(shí)網(wǎng)提醒煮元宵要掌握以下幾個(gè)竅門：
怎么煮元宵？煮元宵的方法與技巧
煮元宵的方法與技巧：
1、輕輕捏：下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，里外易熟，軟滑可口。
2、開水下：要用旺火將水燒開，然后將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉(zhuǎn)幾下，這樣就不會(huì)粘鍋底。
3、文火煮：元宵入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時(shí)若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會(huì)破裂。若元宵不斷翻動(dòng)，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。
4、點(diǎn)冷水：元宵入鍋后，每開一次應(yīng)點(diǎn)入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，開兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯：如果需要大量地煮元宵，元宵煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動(dòng)，應(yīng)換水再煮。不然的話，就會(huì)熟得慢，易夾生。
6、點(diǎn)些椰子醬：煮元宵的時(shí)候如果加入一些椰子醬，那么元宵與元宵之間就不會(huì)粘連。
溫馨提示：有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成為更不健康的食品。因此，油炸元宵從營(yíng)養(yǎng)角度來講是不可取的，不要為了口感而犧牲了健康。
