如何用高壓鍋煮飯不粘鍋？高壓鍋怎樣煮飯不粘鍋
2012-12-25 18:15:01 來源：360常識網
作者：廚房竅門
熱度： ℃
導語：很多人在用高壓鍋做飯的時候會粘鍋，不但浪費了糧食，而且也不宜清洗，那么，有什么好辦法能解決不粘鍋的問題呢？
平時人們經常用高壓鍋做米飯，但有時候會遇到粘鍋現象，這個時候就給我們的清洗帶來很多的麻煩，所以我們今天就給大家說說如何蒸米飯不粘鍋的方法。
高壓鍋怎樣煮飯不粘鍋
1、米飯做熟后馬上將壓力鍋坐在事先準備好的涼水盆里，兩三秒鐘端出即可。
2、米飯做熟后，鍋內存有大量蒸汽。假如讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。假如急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時立即打開鍋蓋（留心：一定要等蒸汽出完才華打開鍋蓋，否則輕易引起爆炸。），便會有一層米飯粘在鍋底，很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯后把鍋蓋再蓋嚴，不加限壓閥，待到第二次盛飯時再打開鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很輕易鏟掉了。
3、我先不加閥，沖出熱氣后再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消逝后即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須留心：一是根據米的性質，水要加得適當，飯粒就軟硬適度；二是熄火后要保存鍋內壓力，不要急于放氣和強制冷卻。因此，最好先做飯后做菜，菜好了飯也得了。
使用高壓鍋的注意事項
1、開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位后，才能開蓋。不得強行扳動把手。
2、每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢。
可用牙簽清通），要保持防堵罩清潔。
3、鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的四分之三。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應超過鍋身的一半。
4、合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭。
5、合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋。
6、當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可。
