土豆燉排骨怎么做好吃？土豆燉排骨的做法
2012-09-01 14:55:56 來源：360常識網
作者：菜譜大全
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排骨怎么做好吃？排骨的做法多種多樣，炒、燉、煎、炸皆可，其實，無論排骨怎么做，調好味道，只有入味的排骨才是最好吃的。
土豆燉排骨怎么做好吃？土豆燉排骨的做法
土豆燉排骨的原料：
排骨500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒。
土豆燉排骨的做法：
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
2、土豆去皮切塊備用。
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。
4、將排骨也過一遍油。
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味。
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）。
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
8、大火燒開后轉小火慢燉30分鐘即可。
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。
