雞精和味精的危害

在我們的平時(shí)的飲食中應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常會(huì)用到雞精和味精吧，這倆樣調(diào)味料都是不能夠缺少的，特別是味精我們會(huì)經(jīng)常用到吧，我們也知道如果味精煮的時(shí)間長(zhǎng)了對(duì)身體不好，但是對(duì)于具體的一些危害大家應(yīng)該都不知道吧，今天我們就來(lái)看看雞精和味精的危害，讓大家了解這方面的知識(shí)。

大家知道雞精和味精的危害嗎，我們?cè)谄綍r(shí)做菜的時(shí)候都會(huì)放味精吧，菜快要熟的時(shí)候放一些味精能夠讓食物的味道變的更好，更鮮，特別是雞精，能夠讓菜的味道更有味，可是大家都忽略了一些危害。

警惕，味精雞精的危害

病癥一：妨礙胎兒發(fā)育，令后代畸形。

病癥二：破壞遺傳因子、影響生殖力，而且幼年時(shí)看不出來(lái)。

病癥三：加重過(guò)敏性鼻炎、加重過(guò)敏性哮喘。

病癥四：導(dǎo)致肥胖癥。

病癥五：造成永久性腦部創(chuàng)傷。

病癥六：破壞視網(wǎng)膜，影響視力。

病癥七：造成惡心以及嘔吐。

病癥八：味精含鈉離子量大約是13%，身體吸收太多鈉離子可能導(dǎo)致高血壓癥。

病癥九：味精在高溫之下會(huì)形成致癌物質(zhì)。

病癥十：造成猝死。

有關(guān)雞精

雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入助鮮的核苷酸制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過(guò)雞精比味精更鮮。從衛(wèi)生角度講，雞精對(duì)人體是無(wú)毒無(wú)害的，但在烹調(diào)時(shí)，如果加入過(guò)多雞精，則會(huì)破壞菜肴原有的味道而影響口味。雞精因含多種調(diào)味劑，其味道比較綜合、協(xié)調(diào)。

味精是一種具有強(qiáng)烈肉類鮮味的谷氨酸的鈦鹽。內(nèi)含一分于結(jié)晶水，分子式為C5H8O4Na·H2O。。我們每天吃的食鹽用水沖淡400倍已感覺(jué)不出咸味，普通蔗糖用水沖淡200倍也感覺(jué)不出甜味了，但味精用水稀釋300倍仍能感覺(jué)到鮮味。因此，人們稱之為“味精”。

味精已成為我們生活中不可缺少的調(diào)味品，可你知道嗎？味精不僅能為菜肴增添鮮味，它還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)呢。谷氨酸鈉被我們食用后，能夠通過(guò)胃酸的作用離解為谷氨酸，能很快被消化吸收，變成人體組織中必不可少的蛋白質(zhì)。而谷氨酸是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)輔助藥，在醫(yī)療上有護(hù)肝、解毒、改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能，對(duì)于少年兒童還有促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的作用。所以，在日常生活中經(jīng)常適量地食用味精，能促進(jìn)發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)。

現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)雞精和味精的危害都了解了吧，在平時(shí)就要注意到這方面的危害，在做菜的時(shí)候就不要在放那么多的調(diào)味料了，特別是味精，更不要多放，放一些鹽，和醬油就行了，調(diào)料放多了對(duì)我們的身體是不好的。