豆?jié){和菠菜能一起吃嗎？小心引結石！

2017-05-06 12:42:56　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導語：很多人都比較喜歡喝豆?jié){，因為這樣對于身體的營養(yǎng)有很大的幫助，同時菠菜中也含有人體所需要的微量元素，并且經(jīng)常吃菠菜，還能夠改善便秘，

很多人都比較喜歡喝豆?jié){，因為這樣對于身體的營養(yǎng)有很大的幫助，同時菠菜中也含有人體所需要的微量元素，并且經(jīng)常吃菠菜，還能夠改善便秘，這兩種營養(yǎng)食品，很多人經(jīng)常都是搭配在一起吃，但是有人說這樣會有很大的危害，因此人們都想要知道豆?jié){和菠菜能一起吃嗎？

1、菠菜和豆?jié){能一起吃，是沒有問題的。大家普遍認？為菠菜和豆腐、豆類食品不能一起吃，是因為菠菜里面有草酸、豆類食品尤其是豆腐里有鈣，兩者結合成草酸鈣之后會容易結石或者有其它的副作用。其實菠菜和豆腐一起吃是容易影響鈣的吸收的，但是不會有什么太大問題。何況把菠菜焯水之后，草酸溶于水就沒事了，再利用焯過水的菠菜做各種菜肴，口感和口味也都還不錯。

2、菠菜里有草酸，豆腐里含鈣，一起吃會生成草酸鈣，難以吸收. 另外，菠菜也不能用鐵鍋炒，會生成草酸鐵，也難以吸收.豆腐和菠菜不能一起搭配的，這樣的搭配不僅對身體無任何益處還會帶走貯存在體內(nèi)的鈣質(zhì)！

3、豆腐燒菠菜，豆腐中的鈣質(zhì)被菠菜所含的草酸化合成不溶性的沉淀物，影響了豆腐鈣質(zhì)的吸收。由此，人們忌諱豆腐與菠菜一起吃。殊不知，恰恰是豆腐拯救了人類。如果單吃菠菜，菠菜的草酸會與腎臟的鈣質(zhì)生成結石，對于人體反而有害。雖然豆腐燒菠菜影響了豆腐鈣質(zhì)的吸收，卻阻斷了菠菜草酸造成腎結石的危害。

烹調(diào)時如能適當減少菠菜的比例，并預先將菠菜焯水，則豆腐中鈣的吸收率將會顯著提高。