春筍湯的家常做法
湯是很多人愛喝的，對(duì)湯的選擇完全可以放心進(jìn)行，不過在喝湯的時(shí)候，要注意不能過多選擇，湯喝的太多，就會(huì)吃不多少飯，這樣使得很容易有饑餓感，尤其是在中午的時(shí)候更是要注意這點(diǎn)的，湯可以晚上多喝些，這樣對(duì)減肥有很好幫助，春筍湯是很多人最愛，對(duì)春筍湯的做法如何呢？
春筍湯的做法：
春筍排骨咸肉湯
材料
春筍350克，排骨400克，咸肉60克，姜10克，小蔥2根
做法
1.春筍去皮切成滾刀塊，在沸水里煮五分鐘以去除澀味和破壞草酸，然后撈起過涼水瀝干;生姜切成片、小蔥切成小段。
2.排骨剁成小段，在沸水里煮2分鐘去除血水，然后撈起過涼水瀝干;咸肉切成0.3厘米厚的薄片。
3.把排骨放進(jìn)煲湯鍋里，一次性注滿足量冷水，大火煮開，撇去浮沫，然后放入筍塊再次煮開，此時(shí)倒少許料酒，閉蓋，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。
4.開蓋，把火開大，放入咸肉和生姜片煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
5.開蓋嘗嘗湯味，酌情放鹽，最后閉蓋煮10分鐘讓湯入味即可。
6.湯面放幾段綠蔥做裝飾。
春筍煲雞湯
材料
土雞 1只(約800g)，新鮮春筍 2根(約500g)，老姜 1塊(約10g)，紹酒 2湯匙(30ml)，八角(大料) 2枚，香葉 2片，鹽 2茶匙(10g)，白胡椒粉 1茶匙(5g)，雞精 1茶匙(5g)
做法
將土雞用流動(dòng)水沖洗干凈，去除雞頭和雞屁股，再剁成3cm見方的小塊。老姜洗凈，切成薄片。
新鮮春筍剝?nèi)ネ馄ぃ惹谐?cm長(zhǎng)的小段，再對(duì)半剖開，切成1cm寬的小條，根部較老的部分，可先用刀背拍打數(shù)下，使其中的粗纖維拍松散。
湯鍋中倒入足量熱水，大火燒沸后將雞肉小塊放入汆煮約8分鐘，待血沫析出后，將雞肉小塊撈出瀝干水分，再用熱水沖洗干凈。
將湯鍋刷洗干凈，重新加入2000ml熱水，再放入雞肉小塊、春筍小條、八角、香葉和紹酒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮約90分鐘。
最后在湯鍋中調(diào)入雞精、鹽和白胡椒粉，混合均勻再煮制5分鐘即可。
在對(duì)春筍湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作春筍湯的時(shí)候，對(duì)春筍的購(gòu)買一定要選擇新鮮的，不使用新鮮的春筍，制作出來的湯口感也不會(huì)太好，而且要注意的是，制作春筍湯后，要立即喝完，否則放置時(shí)間長(zhǎng)，涼了的春筍湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素都不會(huì)太多。
