春節(jié)怎樣吃魚(yú)肉？過(guò)年健康吃肉有什么秘訣

過(guò)年少不了和朋友吃喝，那么你知道過(guò)年吃肉要注意什么嗎？怎么樣吃肉才能做到健康飲食呢？不清楚的話就跟我一起來(lái)看看吧！

春節(jié)怎樣吃魚(yú)肉才健康？過(guò)年健康吃肉有什么秘訣

吃“年肉”講究要吃紅燒肉，因?yàn)槿獗旧砭痛碇辉５囊馑迹t燒肉則更能表示來(lái)年的日子紅紅火火的富裕十足，因此，一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多少人在臘月二十六這天期盼的。即使是到了今天，家家的日子都越過(guò)越紅火，但是在臘月二十六置辦點(diǎn)大肉也是成為了許多人都沒(méi)有忘記的老傳統(tǒng)。

畜肉不如禽肉，禽肉不如魚(yú)肉

吃肉時(shí)應(yīng)遵循的一條重要原則是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚(yú)肉。畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不見(jiàn)的隱性脂肪也占28%。

健康吃肉三大注意

1、中醫(yī)講水谷與氣血不相兩立，肉類(lèi)食物的消化吸收代謝都損耗氣血，所以要適量而可，并且多吃點(diǎn)補(bǔ)脾胃、助消化的食物。

2、肉類(lèi)食物代謝產(chǎn)生較多的毒素，要多喝水，多吃富含膳食纖維的食物、多運(yùn)動(dòng)以便通過(guò)尿液、汗液、大便排除。

3、肉食屬于高熱量的食物，要防止肥胖，以及肥胖引起的其他疾病。

健康吃肉的方法

1、從肉的烹調(diào)方法上來(lái)說(shuō)，最健康的烹調(diào)方法是“燉”，燉肉鮮嫩，養(yǎng)分豐盛，不上火。試驗(yàn)表明，長(zhǎng)時(shí)間燉肉可減少30%～50%的膽固醇。

2、多吃禽肉，少吃畜肉。有研討成果表明，禽肉脂肪少，養(yǎng)分價(jià)值要比畜肉高得多。而且更主要的原因是：多食紅肉會(huì)增長(zhǎng)患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等，而紅肉加工的肉類(lèi)包含香腸、漢堡牛肉餅和薰、腌制肉食以及罐頭等。從世界領(lǐng)域來(lái)看，紅肉消耗多的國(guó)家，前列腺癌的發(fā)生率也高。紅肉消耗少的國(guó)家，前列腺癌的發(fā)生率較低。國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)研討證實(shí)，紅肉中的一些物資與結(jié)腸致癌作用有密切關(guān)系。

3、多吃骨頭少吃肉，特別是對(duì)于那些三天不吃肉就發(fā)慌的人來(lái)說(shuō)，尤其應(yīng)該如此。

對(duì)于要“大塊吃肉”又希望身體健康的人來(lái)說(shuō)，戒肉不如選肉，素食不如擇食。這是既能滿足口腹之欲，又能免除后顧之憂的盡妙方法。

春節(jié)飲食必知的“健康守則”

春節(jié)，勞累了一年的上班族終于可以好好的放松一下，盡情的享受節(jié)日。在享受節(jié)日的同時(shí)也要預(yù)防“節(jié)日綜合癥”，還要吃的健康。只要您做到了以下五點(diǎn)，保證您可以過(guò)一個(gè)健康快樂(lè)的春節(jié)。

1、勿暴飲暴食

每餐只能吃八分飽，不可吃得太撐。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果，以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加快體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄過(guò)程。

2、重質(zhì)不重量

新鮮食物雖營(yíng)養(yǎng)，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意衛(wèi)生安全。慎防病從口入。因此，剩菜應(yīng)用保鮮膜包好，放置在冰箱內(nèi)冷藏。此外，廚房最好準(zhǔn)備兩套砧板和刀具，熟食、生食分開(kāi)處理，以免交叉污染。

3、烹調(diào)有玄機(jī)

少油、少糖、少鹽分，永保身體健康。太多脂肪會(huì)導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病、高血壓產(chǎn)生。因此，烹調(diào)方法用蒸、煮、燙、燉、烤、鹵、涼拌等，減少油脂的吸收。此外，雞湯、高湯置于冰箱，可去除湯上凝結(jié)的浮油。烹調(diào)最好不加味精，以防麩酸鈉超量。同時(shí)，防止含糖食物使人體發(fā)胖，對(duì)血脂肪也有不利影響。太多鈉(在鹽、醬油、味精、腌制品中)則會(huì)使水分滯留在體內(nèi)，引起水腫，血壓上升。

4、零食應(yīng)節(jié)制

拒絕零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物熱量不低，別邊看電視邊吃這些東西，不知不覺(jué)中吃了令人肥胖的熱量。

5、多喝茶及白開(kāi)水

多喝白開(kāi)水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc計(jì)算。喝飲料不要加糖，充足的水分可以促進(jìn)和改善便秘高血壓的人特別重要。當(dāng)然，水分也可促進(jìn)體內(nèi)廢物排泄，對(duì)腎臟和泌尿道結(jié)石的預(yù)防和治療有幫助。