長(zhǎng)期吃素給身體帶來壞的影響 正確吃素才能讓身體變得更健康

現(xiàn)在越來越多的人開始吃素，現(xiàn)在還有國(guó)際素食日，特別是一些女性朋友，為了減肥也是積極的響應(yīng)吃素的號(hào)召，那么吃素食有哪些好處，長(zhǎng)期吃素會(huì)給身體帶來壞的影響嗎，如何科學(xué)吃素才能保證身體營(yíng)養(yǎng)的需求，一起跟著360常識(shí)網(wǎng)看看吧。

吃素食的好處

有一顆良好的心臟

水果和蔬菜是全面的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，可保護(hù)心臟及大動(dòng)脈。再加上，它們不含飽和脂肪或膽固醇。素食者的膽固醇水平低于肉食者14百分點(diǎn)。美國(guó)人的飲食中多是高脂肪和膽固醇的肉制品和奶制品，由此導(dǎo)致的心血管疾病是美國(guó)的頭號(hào)殺手。

遠(yuǎn)離毒素給身體“大掃除”

我們的飲食中95%的農(nóng)藥殘留來自于肉類、魚類和奶類制品(據(jù)環(huán)保局估計(jì))。特別是魚類，含有致癌物(多氯聯(lián)苯，DDT)和重金屬(汞，砷，鉛，鎘)，而且這些物質(zhì)無法通過蒸煮或冷凍消除。肉類和奶類制品中也含有類固醇和激素。

而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化學(xué)物質(zhì)可以幫助我們排毒。放棄肉類有助于清除體內(nèi)那些使內(nèi)臟系統(tǒng)超負(fù)荷工作而致病的毒素(環(huán)境污染物、農(nóng)藥、防腐劑)。

長(zhǎng)壽

一項(xiàng)對(duì)素食主義者長(zhǎng)達(dá)七年的研究顯示：素食主義比肉食者大約多活15年的時(shí)間。這些研究得到中國(guó)健康工程(一項(xiàng)關(guān)于大量人口的飲食和健康研究)的進(jìn)一步證實(shí)，他們發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌癥及心臟病和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)較小。

來自于英國(guó)的研究也給出了更進(jìn)一步的證明，對(duì)6000個(gè)案例進(jìn)行了12的追蹤調(diào)查，其中有5000個(gè)肉食者。研究發(fā)現(xiàn)，在這段時(shí)間里40 %的素食者不太可能死于癌癥，有20%很少死于其它疾病。

一般來說，素食者比肉食者更有“型”。 素食者飲食比標(biāo)準(zhǔn)美國(guó)人的飲食的熱量低得多。素食者也不太可能出現(xiàn)和體重相關(guān)的器官失調(diào)性疾病如心臟病，中風(fēng)和糖尿病。

減少寄生蟲對(duì)人體的侵害

條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生蟲比肉類食物要少的很多。

擁有健康的肌膚

蔬菜中含有大量水分，是抗氧化成分和維生素的豐富來源，這對(duì)于時(shí)刻擁有更健康的肌膚來說是非常理想的選擇。

可減輕體重

素食者比較肉食者，一般來說的體重較輕，這是因?yàn)樗救?dòng)物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故。體輕則減負(fù)也。

吃素食緩和心情

吃素食的時(shí)候人體的心境會(huì)更加平衡安寧，因?yàn)槿忸愂澄镏袔в屑彼伲赃^多的肉類會(huì)增加人體的急速指數(shù)，導(dǎo)致人體更加容易生氣，脾氣暴躁。多吃素食就能夠讓自己的脾氣變得更加溫順起來。

怎么吃素食最健康

并不是長(zhǎng)期只吃蔬果就能發(fā)揮吃素的益處。正確、科學(xué)地吃素才能讓身體變得更健康。

1、均衡比例

深受世界衛(wèi)生組織認(rèn)可的素食比例進(jìn)餐法中提到，平衡合理的素食方法是：五谷或米飯類占2份，蔬菜水果占2份，豆類食物占1份。這個(gè)方法可以確保素食者攝取充足的營(yíng)養(yǎng)。

2、攝取膳食纖維

在素食搭配中，成年人每日攝取膳食纖維量應(yīng)為25~35克。富含膳食纖維的素食包括魔芋、燕麥、麥片、糙米、豆類、蔬菜、水果等。它們可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于排出體內(nèi)的廢物和有毒物質(zhì)。

3、慎選食用油

加工素食時(shí)要注意食用油的選擇，最好選用橄欖油、花生油等植物油。而且每次用油不宜過多，以免起不到吃素的作用，反而導(dǎo)致血脂異常、動(dòng)脈硬化等疾病。

4、注意鹽分?jǐn)z入量

鈉和鉀可以相互協(xié)調(diào)，共同保持人體的水分平衡、調(diào)節(jié)酸堿平衡、維持滲透壓，如此才能確保人體正常的新陳代謝。食鹽是人體中鈉的主要來源，但是吃太多鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓，因此想要發(fā)揮吃素的益處，最好選擇低鈉鹽或者其他低鹽分醬油等作為調(diào)味品。尤其是中老年人或有家族病史的人，更要選擇低鹽飲食。

5、素食者仍需脂肪

適量攝入有益的含脂肪食物不但有益于健康，還能夠起到增強(qiáng)抵抗力的作用。因此即使是吃素的人也應(yīng)適當(dāng)攝入富含脂肪的食物，如果實(shí)在不喜歡動(dòng)物脂肪，可以用豆類及豆制品、堅(jiān)果等這些富含植物脂肪的食物代替。