不宜于下酒的菜 邊喝酒邊吃烤串對健康不利

一些親朋好友相聚時，邊喝酒邊吃燒烤感覺很痛快，但這并不是一種健康的飲食習慣。因為除了燒烤，胡蘿卜、涼粉等食物也不適合當下酒菜，所以朋友聚餐免不了要喝酒，但是喝酒就一定要有下酒菜，而且下酒菜的選擇說簡單也簡單，說難也難。這就要記住哪些菜宜于下酒了。那么怎樣才能讓大家記住哪些菜不能下酒呢？下面跟隨360常識網了解一下吧！

1、胡蘿卜

因為胡蘿卜所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，一般會生成有毒物質，而且危害健康。

2、涼粉

因為這種食物在生產制作的時候會加入一些白礬，而這種物質對于腸胃的蠕動有減慢的作用，在喝酒的時候一同搭配涼粉食用，而在腸胃中停留的時間一般情況要長，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，而且減緩了血流速度，同時延長了酒精在血液中的停留時間，并且促使人醉酒，甚至危害健康。

3、熏臘食品

因為含有較多的亞硝胺和色素，而且與酒精產生反應，不僅傷肝，同時又損害口腔、食道與腸胃粘膜，并且還會誘發癌癥。

4、燒烤

在夏天時，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。如果在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，那么這種吃法對健康是不利的。

而且在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發生。如果飲酒過多而使血鉛含量增高時，那么燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。而且過節由于酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往會更高。

因此，大家喝酒最好要適量。另外，由于燒烤食品致癌性大小與食入量有關，所以，建議大家每周不超過2次，而且每次不多于100克。

5、葡萄酒忌與醋同食

通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。

奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配配，反之亦然。

6、喝酒不宜食牛肉

牛肉有很好的補益作用，酒也是大熱之物，同食易導致便秘、口角發炎、目赤、耳鳴等。

7、喝酒不宜吃柿子

柿子中富含鞣酸,能和胃液中某些成分發生反應,生成不溶于水的沉淀物,與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。

8、喝酒不宜吸煙

煙中含有尼古丁等物質,酒精會加速這些物質溶解,使它們更容易透過黏膜侵入人體。

9、喝酒不宜食紅薯

飲酒時和飲酒后3小時內不宜進食紅薯、因為紅薯和胃酸發生反應,能生成不溶于水的堅硬結塊,損害消化功能。

10、忌食西紅柿

西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。

11、忌喝碳酸飲料

如可樂,汽水等一起喝,這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精、由于酒精對肝臟的傷害較大,喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜。

12、喝啤酒/葡萄酒忌吃海鮮

海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。 邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。真是“貪得一時口福，吞下難忍苦果”。

喝葡萄酒時，盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。但喝白酒是可以吃海鮮的。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。

13、啤酒忌白酒

啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些好朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實屬不當。想減少酒精在體內的駐留，最好是多飲一些水，以助排尿。

14、酒精忌咖啡

酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張 和煩躁情緒；若是患有神經性頭痛的人如此飲用，會立即引發病痛；若是患有經常性失眠癥的人，會使病情惡化；如果是心臟有問題，或是有陣發性心動過速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發心臟病。一旦將二者同時飲用，應飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適癥狀。