什么是發(fā)物？哪些食物屬于發(fā)物

什么是發(fā)物？

發(fā)物，指的是食物的“發(fā)性”。中醫(yī)認為，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所決定的，這就是食物的“食性”。但如果不懂食性，對某些特殊體質的人或患者，食性就會誘發(fā)舊病，或加重已發(fā)疾病，或削弱藥力，這是食物的“發(fā)性”，也就是民間所說的“發(fā)物”。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發(fā)病。

一般按其性能來分，它可以分為六類：一為像薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等為發(fā)熱食物；二為像蝦、蟹、椿芽等為發(fā)風食物；三為像飴糖、糯米、醪糟、米酒等為發(fā)濕食物；四為像梨、柿及各種生冷之品為發(fā)積食物；五為辣椒、胡椒等為發(fā)動血食物；六為像土豆、蓮米、芡實及各類豆制品為發(fā)滯氣食物。

哪些食物屬于發(fā)物

照民間的經(jīng)驗，一般都會認為羊肉、狗肉等是發(fā)物，因此對于很多有皮膚病或者是過敏體質等人群不宜吃這些食物。除以上的這些發(fā)物外，生活當中還有更多的發(fā)生，發(fā)物的食物有哪些？

按其來源可分為以下幾類：

1、像帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等海腥類的食物，這類食品大多咸寒而腥，對于體質過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾玻

2、像蘑菇、香菇等食菌類的食物，過食這類食物易致動風生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

3、桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等果品類的食物，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

4、竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等蔬菜，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。

5、公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等食畜類的食物，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟并腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質后出現(xiàn)病態(tài)反應。

除此之外，屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。

如果按照發(fā)物的性能分為：

像韭菜、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等發(fā)性食物；像蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等發(fā)風食物；像飴糖、糯米、豬肉等發(fā)濕食物；像西瓜、梨、柿等發(fā)冷積食物；像海椒、胡椒等發(fā)動血食物；像羊肉、蓮子、芡實等發(fā)滯氣食物；魔芋，芋頭，泡菜，香菜，韭菜等民間長期實用結論性的食物。

按臨床治療可以分為6類

1、積冷發(fā)物。多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。

2、助濕發(fā)物。多具有黏滯、肥甘滋膩之性。如糯米、醪糟、米酒、大棗、肥肉、面食等。患濕熱病、黃疸、痢疾等病者忌食。

3、滯氣發(fā)物。如大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。

4、動血發(fā)物。多活血散血，能動血傷絡，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經(jīng)過多、皮下出血、尿血等人忌食。

5、動風發(fā)物。多有升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等。有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜吃。

6、動火發(fā)物。能助熱動火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、鹵制品、油炸物等。發(fā)熱口渴，大便秘結的人不宜食用，高血壓者應忌口。

在日常生活當中，發(fā)物有很多，但是發(fā)物也是食物，只要大家適量的食物不會產(chǎn)生過多的副作用或引起身體不適，它只是針對某種特殊的體質以及其相關的某些疾病才會起到誘發(fā)的作用。