如何健康吃雞蛋 還是煮熟再吃好
早餐幾乎離不開(kāi)雞蛋，水煮蛋過(guò)于干澀無(wú)味，所以荷包蛋成了首選。大多數(shù)人都會(huì)關(guān)心，煎好后的荷包蛋到底有多少營(yíng)養(yǎng)?忙碌的上班族也在想快餐店賣(mài)給消費(fèi)者口中的荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)還剩多少呢?
如何健康吃雞蛋 還是煮熟再吃好
其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，荷包蛋經(jīng)過(guò)高油溫的煎炸，營(yíng)養(yǎng)損失比較大，而且含油量大，在早上吃油膩的高熱量煎蛋并不是最好的選擇。上班族沒(méi)時(shí)間做早餐，買(mǎi)快餐店的荷包蛋，他們的油大多都經(jīng)過(guò)反復(fù)使用，會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。被工廠化的荷包蛋在經(jīng)過(guò)反復(fù)運(yùn)輸、冰凍后，極易滋生細(xì)菌，衛(wèi)生不能保證。所以不推薦大家吃煎蛋。
市民如果長(zhǎng)期食用，甚至?xí)?duì)自己的腎臟、肝臟造成影響，消費(fèi)者如果長(zhǎng)期食用的話(huà)，很容易產(chǎn)生惡心、腹痛等現(xiàn)象。這樣的荷包蛋其實(shí)本身已經(jīng)沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，因此應(yīng)該盡量少吃。
溏心雞蛋沙門(mén)氏菌危害大
很多人喜歡煮雞蛋時(shí)少煮一點(diǎn)時(shí)間，為了有糖心，避免蛋黃的干澀，但是他們忽略了溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋里面的沙門(mén)氏菌是沒(méi)有被殺掉的。沙門(mén)氏菌主要存在于未烹調(diào)熟的肉、蛋、奶中，誤食含有沙門(mén)氏菌的食物可能會(huì)引起發(fā)熱、持續(xù)高熱、全身疼痛，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)腸局部潰瘍和壞死的情況。
同時(shí)，溏心雞蛋中間部分是生的，生雞蛋里面含有一種叫作類(lèi)生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)影響人體對(duì)蛋清里蛋白質(zhì)的吸收。所以也建議大家避免食用過(guò)于生的雞蛋。
綜上所述，好像水煮荷包蛋更適合早餐一族的食用，適量的加入黑胡椒調(diào)味，也是美味無(wú)比的。
溫馨提示：雞蛋雖然是很營(yíng)養(yǎng)的食物，但也要講究吃法，為了健康吃雞蛋，建議要煮熟為宜。
