桑葚怎么洗？桑葚干怎么制作

桑葚怎么洗？

1、清洗桑葚方法：自來水沖洗，淡鹽水或淘米水浸泡

要把桑葚洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗干凈的桑葚也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅桑葚表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。

2、清洗桑葚的注意事項：洗桑葚時，注意千萬不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。

桑葚之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，桑葚屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲因此，種植桑葚的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

桑葚怎么吃

現代研究證實，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素、蘋果酸、酒石酸，磷質等豐富的營養成份，并含有豐富的活性蛋白，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、駐容養顏之功效。那么桑葚改怎么吃呢？桑葚的口感也很好，不僅可以生吃，還可以做菜。以下介紹桑葚的吃法：

1、桑葚30克（鮮者60克）、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，每日1劑。可滋養肝腎，養血明目，適用于肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、須發早白及腸燥便秘等。

2、取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。

3、桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用。可養陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。

4、桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10－15克，每日2－3次。可滋陰補血，適用于陰血虧虛所致的須發早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。

5、桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。

注意：桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。

桑葚干怎么制作

桑葚吃法，一般是新鮮的吃，但是新鮮的桑葚保鮮時間很短，而喜歡吃的人就苦了，想吃了也買不到。今天小編給大家教教另一種桑葚的吃法。把它做成桑葚干，這樣大家就不用愁了。一起來看看它的做法吧。

1、果實采收：

制干的桑葚必須充分成熟，其標志是果汁有較強的粘著力，品嘗時各果甜味一致。

2、原料的整理：

剔除果穗中的枯葉干枝，并用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺后3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以后每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬，制成次等桑葚干。

制干晾房都位于荒坡，四周空曠，無植物、高溫、干燥、熱風陣陣，晾房內平均溫度約27℃，平均濕度約35%，平均風速1.5～2.6米/秒。經約30天陰干，即可完全下刺，一般每4公斤鮮桑葚可制成1公斤桑葚干。

3、成品處理：

搖動掛刺，使桑葚干脫落。稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質。然后按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售。