松茸是天然的一個食用菌，它里面含有豐富的蛋白質，以及多種的氨基酸，還有微量的元素，它也含有不飽和的脂肪酸，還有肽類。松茸可以增加我們的免疫力，增加我們人體的抗病的能力，松茸對于身體的虛弱，比如說像術后的人群、產后的人群以及放化療的腫瘤的人群，松茸能夠快速的提高人體的免疫。那么，松茸長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于松茸的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、松茸長什么樣子的圖片

2、松茸怎么挑選

3、松茸有哪些營養價值

4、松茸有哪些功效與作用

松茸長什么樣子的圖片

松茸怎么挑選

1、看產地

購買的時候首先可以問問是哪里產的松茸。中國只有少數地方生長松茸，但各地松茸品質差異很大，價格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔松茸被公認品質最好。

2、看顏色

新鮮的松茸為淡黃色或米白色，如果松茸顏色變黃或變黑，說明這種松茸已經變質。

3、聞氣味

品質好的松茸聞起來有一種獨特的香味，這便是絕佳之品，聞不到的就說明松茸已經沒那么新鮮了。

4、看品相

莖帽相當，粗細均勻的松茸，其菌絲在發育過程中，營養吸收充分。這種品相極好的松茸不可多得，看到了一定要拿下，因為很多已經被出口到國外了。

5、觀水分

鮮松茸在加工過程中，由于人為長時間浸泡，造成鮮松茸吸收過多水分，這樣的松茸為泡水茸。

在保鮮過程中，水分過量會破壞松茸的纖維組織，造成松茸營養的流失和變質。

所以，在挑選的過程中，要選干燥且又略帶一點濕潤的鮮松茸，這才是優質的松茸!

6、鑒茸齡

小于5公分的松茸稱為幼茸或童茸，營養不充分。松茸長出地面7-10天內，如不及時采摘，茸帽就會打開，形成傘狀，變成老茸。

老茸沒有什么營養價值，所以，幼茸和老茸都屬于低等級松茸。

成熟后的松茸，一般情況下超過48小時后帽上就會出現裂紋，然后開花脫帽，這種松茸也不好。好的松茸成熟后通常在48小時之內完成采摘和交易，這樣口感和營養價值都得到充分保證。

7、察蟲傷

買菌過程中最惡心的事情莫過于買到蟲菌了。

在松茸生長過程中，會散發獨特的香氣，蟲子們特別喜愛，聞香而至，咬傷或鉆進松茸里，留下很多的蟲洞，嚴重的會噬空松茸，這些蟲洞會影響松茸的口感和品質。

一方面可以仔細觀察有沒有明顯的蟲洞，另外可以用手輕輕捏一捏，看質地是硬還是軟，如果軟綿綿的那十有八九就是蟲菌。

松茸有哪些營養價值

松茸的營養價值很高，富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等元素，還具有藥用價值，能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療鈉尿病。其補腎的作用非常顯著。從營養學成分來分析，里面豐富的微量元素，尤其是鋅，想必是主力元素。

中醫的藥典里談到松茸具有益精、補腎、壯陽的作用，其實不光是“以形補形”的緣由，如今發現了它的理論依據：鋅是促進繁殖能力的元素，在松茸里面含量不少。

在高原地帶，松茸這樣的菌類給予人們豐富的營養，不光可以與蔬菜相媲美，而且牲過肉類。它富含的維生素C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍；維生素B1含量比一般植物性食品高；維生素B2的含量則比肉類高。所以它是當地居民的摯愛。

松茸有哪些功效與作用

抗癌抗腫瘤

松茸體內含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質松茸醇（RNA），它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以致死亡;破壞腫瘤細胞遺傳復制的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發、轉移的目的。

提高免疫力

松茸含有人體所需的各種營養，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術后產后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

抗衰老養顏

松茸多糖能增強機體的抗氧化能力，清除體內產生過量的自由基，降低組織細胞的過氧化程度，提高人體的免疫功能，具有抗衰老作用。另外，松茸還具有養顏美白的效果，黑色素是決定膚色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的關鍵酶，松茸中的松茸粗多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過干預黑色素沉積的發生過程，而達到美白肌膚的目的，世界著名化妝品品牌希思黎成功從松茸中提取松茸多糖，開發出自己的產品抗皺活膚駐顏霜，到目前為止，已在全球范圍內銷售出4200萬瓶。

治療糖尿病

現代醫學表明，松茸具有治療糖尿病的作用。主要作用方式：1、提高體內胰島素含量：松茸能夠刺激胰島細胞分泌胰島素，保護和修復胰島細胞，增加體內胰島素含量;2、減少飯后血糖含量-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物，實驗證明，從松茸中提取出的-葡糖苷酶抑制劑（GI）能夠降低糖尿病人用餐后血糖;3、直接降糖：松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。

治療心血管疾病作用

松茸中不飽和脂肪酸的含量遠遠高于飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。

促進腸胃功能

中國古典文獻記載，松茸具有強身、補腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅蟲等功效。現代醫學實驗表明，松茸提取液既能加強正常小鼠胃腸蠕動，有類似胃腸促動藥的作用，又能抑制小鼠因新斯的明負荷引起的胃腸功能亢進和脾虛所致的泄瀉，使脾虛小鼠體重明顯增加，體征顯著改善，這說明松茸具有良好的促進腸胃功能。

保護肝臟作用

松茸能夠促進自由基清除，抑制或阻斷自由基引發的脂質過氧化反應，增強SOD、CAT、GSHPx活性，提高機體抗氧化能力，具有保肝之功效。

抗輻射、抗突變作用

二次大戰后，松茸從原子彈爆炸后的廢墟中長出，成為唯一一種能夠在高輻射環境下生存的物種，體現了松茸強大的抗輻射性;現代醫學實驗研究出，松茸多糖能夠清除體內自由基和過氧化物，保護細胞不產生突變，同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。

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