馬鈴薯亦稱土豆是一種薯類食物，茄科，一年生植物的塊莖，原產于秘魯和玻利維亞，中國的年產量位居世界第一位，可作主食和素菜，亦可制作淀粉及做酒精的原料。通常所說一糧一蔬，馬鈴薯就是既可作為主食又可作為素菜，富含其他的維生素和礦物質。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。那么，土豆長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于土豆的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、土豆長什么樣子的圖片

2、土豆怎么挑選

3、土豆有哪些營養價值

4、土豆有哪些功效與作用

土豆長什么樣子的圖片

土豆怎么挑選

1、看土豆的表面，如果有土的話就是比較新鮮的。因為在超市里面，土豆一般都是放在平板上面讓人挑選，如果土豆表面沒有土的話就很有可能是被挑選的次數太多，也說明存放的時間是比較長了，所以說有土豆表面有土會是比較新鮮的。如果你是想把土豆存放長一點時間，那么買回家就不要把土豆的土去掉，那樣可以存放的時間長點。

2、看土豆皮。土豆皮是判斷土豆是否酥脆依據，酥脆土豆的表皮有很多斑點和很多復雜的細絲，而一般皮光滑油亮的土豆是不會好吃，也很難煮熟。

3、用手摸土豆。摸的時候可以適當地用點力，這樣的話你可以感受到硬度，如果存放久的土豆是比較軟的，而新鮮的土豆是比較硬的，所以選擇那種有強硬度的土豆，越硬說明越新鮮。

土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。

它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：

1、維生素C是蘋果的10倍。

2、B族維生素是蘋果的4倍。

3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。

5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。

土豆有哪些功效與作用

1、補充營養、可作主食：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。

2、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘。

4、降糖降脂、美容養顏：預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中一定的美容、抗衰老作用。

5、利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

6、減肥：每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

7、美容護膚：土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。

轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.caoha.cn/