四季豆亦稱菜豆、蕓豆，是一種食用豆類，有軟莢和硬莢兩種。軟莢品種可用作蔬菜，又稱為菜用菜豆，果實肉質粗纖維少。硬莢的菜豆為糧用菜豆，莢壁薄、纖維多，種子為主食。四季豆含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特的成分，具有提高機體免疫力，刺激骨髓造血，保護細胞，誘導成骨細胞增殖的作用。那么，四季豆長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于四季豆的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、四季豆長什么樣子的圖片

2、四季豆怎么挑選

3、四季豆有哪些營養價值

4、四季豆有哪些功效與作用

四季豆長什么樣子的圖片

四季豆怎么挑選

好的四季豆，應該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕，因此選購標準：豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。

另外，四季豆種類品種繁多，長萁的品質優于矮萁，圓棍莢類型優于扁莢類型。但也有例外如東北產的高稈、扁莢、白殼類型，俗稱油豆，品質柔嫩，糯香可口。

四季豆有哪些營養價值

四季豆中含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、多種氨基酸、微量元素等營養成分，可以開胃健脾、增進食欲，能夠補充營養，促進人體的生長和發育，提高機體免疫力；可以提高皮膚新陳代謝，起到美容養顏、延緩衰老的功效；含有大量的膳食纖維，可以刺激腸道的蠕動，加速腸道內垃圾毒素的排出，經常食用四季豆，能夠起到潤腸通便、減肥瘦身的功效。

四季豆有哪些功效與作用

1、增進食欲：四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。

2、緩解缺鐵性貧血：四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。

3、養胃下氣：主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。

4、利水消腫：有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

5、強壯骨骼：雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。維生素K能增加骨質疏松病人的骨密度，降低骨折的風險。

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