刺老芽又叫刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木、虎陽刺等。刺嫩芽含有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、維生素C、鈉、鈣等成分。而對于浮腫、便秘、糖尿病、胃痙攣等癥有效果。刺嫩芽還有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，對治療黃疸新肝炎與遷延型慢新肝炎，有較好的療效。那么，刺老芽長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于刺老芽的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、刺老芽長什么樣子的圖片

2、刺老芽怎么吃

3、刺老芽有哪些營養價值

4、刺老芽有哪些功效與作用

刺老芽長什么樣子的圖片

刺老芽怎么吃

1、挑新鮮刺嫩芽，用手掐根部，從下往上，將老的部分去除，如何判斷是否老了呢，通常是掐的時候 感覺輕松掐掉為宜，若覺的掐不動可往上一些 至掐動為止，不要心疼掐的多，因為老的混在里邊咬不動 影響口感。

2、將挑好的刺嫩芽洗凈，鍋中放入水，大火燒開。將刺嫩芽下入鍋中，并適當翻動。

3、帶刺嫩芽變色將其撈出，用涼水浸泡，1-2小時候，撈出，用手擠出多余水分，裝入食品袋放入冰箱內冷凍，當需要食用時，取出，解凍后，在熱水中撈一下，即可烹飪。

刺老芽有哪些營養價值

由于刺老芽有著極豐富的營養成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸l萬元以上。在國內市場，每逢年節之際，每公斤價格可達到70_80元．它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為“天下第一山珍”，成為東北出口山野菜的主要品種之一。

刺老芽有哪些功效與作用

1、增加食欲

平時人們吃刺老芽不但能吸收豐富營養，還能增加食欲，因為刺老芽中含有天然揮發油和一些芳香類物質，這些物質不但能促進消化液分泌，還能提高腸胃消化功能，它能讓人類食欲不振，消化不良的癥狀很快減輕。

2、補充營養

為人體補充豐富營養也是吃老鴨最重要的功效，因為刺老芽中含有豐富植物蛋白和脂肪，還含有大量碳水化合物和礦物質，人們食用它以后能滿足身體正常代謝是對多種不同營養的需要，還能提高人體各器官功能，經常食用能提高人類身體素質也能提高人體健康水平。

3、調節情緒

刺老芽是一種比較名貴的野生蔬菜，它能為人體補充豐富營養，并能直接作用于人類的神經系統，可以營養神經元，也能提高中樞神經功能，并能調節人類情緒，經常使用能防止不良情緒出現，對人類的神經衰弱和焦慮，抑郁以及煩躁不安等不良癥狀，都有一定調理作用。

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