白菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養物質。白菜含有豐富的粗纖維，可以促進腸道蠕動，有幫助消化的作用，還能潤腸通便，促進排毒，有預防腸癌的功效。白菜含有豐富的維生素C，可以預防因缺乏維生素C而引起的壞血病，牙齦出血等。那么，白菜長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于白菜的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、白菜長什么樣子的圖片

2、白菜怎么挑選

3、白菜有哪些營養價值

4、白菜有哪些功效與作用

白菜長什么樣子的圖片

白菜怎么挑選

1、看個頭：大白菜購買時首先是看自己的使用量，用量多的可以買大一點的，用量少的建議買中等偏大一點的，個頭過大一次用不完不好存放。使用時注意最好是一片一片葉子掰下來使用，不要從中間切開，這樣的白菜營養成分易流失。

2、看外觀：優質的大白菜個頭均勻偏大，包心瓷實，沒有老葉、黃葉、爛葉，沒有蟲害和機械傷。不滿足以上要求的大白菜不要買。

3、用手掂：大小差不多的優質大白菜用手掂，感覺比較重，水分足，葉片包裹緊實。手感比較輕，葉片按壓也非常松散的可能是存放時間比較長的大白菜。

4、看葉莖：白菜若是儲存了一段時間，保鮮不太好的話，葉莖就會有焉的癥狀。若是大家發現白菜的葉莖水分比較充足的話，說明本身還是比較新鮮的，值得購買。

5、看根部：白菜的根部正常情況下是白色的，如果帶泥，可以把這些泥巴摳掉，然后觀察根的顏色。若發現根部顏色變暗黃，甚至爛掉的話，建議不要購買了。

6、聞氣味：正常的大白菜只有白菜的氣味，有其它異味或者有明顯農藥殘留氣味的大白菜不要購買，農藥殘留可能超標。

白菜有哪些營養價值

從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量還要低得多。

中醫認為白菜有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便的功效。可以燉著吃、炒著吃、做白菜肉餡等，都是很好的做法。

1、大白菜的水份含量約95%，而熱量很低。

2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4、白菜含有豐富的粗纖維。

白菜有哪些功效與作用

1、美膚養顏：大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補充身體流失的水分，其所含的維生素C、E還能預防皮膚色素沉著，起到護膚養顏的效果。

2、生津養胃：中醫認為大白菜有養胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。

3、消脂減肥：大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。

4、清熱解毒：大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風熱感冒等患者食用。

5、預防壞血病：大白菜營養豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經常食用白菜可以預防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。

6、預防乳腺癌：美國紐約激素研究所的一項調查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的幾率低很多，是由于常吃白菜的原因。這是因為白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關的雌激素的化合物—吲哚-3-甲醇。

7、潤腸通便：大白菜水分含量大約為95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排泄，有助于預防便秘和大腸癌。

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