每隔一段時間就會出現食品安全的問題，近期胖哥倆大量使用過期食材上熱搜，讓很多人都很詫異，畢竟這么大連鎖店，竟如此黑心，直接用隔夜蟹、過期或變質的土豆進行簡單加工后就給顧客使用，大家要知道螃蟹隔夜后會有很多細菌和寄生蟲，吃了對身體有極大的危害。下面，我們來看看360常識網帶來的相關介紹吧！

全文目錄

1、胖哥倆肉蟹煲死蟹當活蟹賣怎么回事

2、胖哥倆為什么會出名

3、如何看待胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材

胖哥倆肉蟹煲死蟹當活蟹賣怎么回事

“食材都是當天加工，保證新鮮和口感。”這是胖哥倆門店員工常掛在嘴邊的話。然而，記者近日調查發現，火爆背后，這家餐廳的食材問題也常常被食客投訴。

6月底開始，記者先后臥底進入北京兩家由胖哥倆直接管理的合營門店，揭露“食材新鮮”背后的種種亂象：承諾現殺的活蟹，其實是前一天已經宰殺好的“隔夜蟹”；過期、變質的土豆簡單加工后繼續送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味兒也會留到第二天繼續賣。

胖哥倆為什么會出名

在2008年，兩個胖胖的醫生，開了一家胖哥倆肉蟹煲，這兩個醫生分別是張靈瀚和陳炳斐。自此，嘉興市海鹽縣非常有名的胖哥倆肉蟹煲成為了老百姓青睞的美食，而且食物味道不錯售價也不貴。

胖哥倆一個肉蟹煲凈利潤是在10元左右，按照每天200桌來計算，一日凈利潤2000元左右，門店400家，初步預計，胖哥倆一年收入上億元。目前，胖哥倆在業內名氣高，所以迎來的客流量也就更大。

如何看待胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材

餐飲店的食材為什么做不到新鮮兩個字呢？隔夜的海鮮你冒充立點立殺的新鮮海鮮，就更離譜了！希望有關部門嚴懲，牢抓食品安全！

因為螃蟹屬于高蛋白質的食物，而且在放置隔夜之后，很有可能會產生一種物質，叫做蛋白降解物。從而使螃蟹中沒有完全被殺死的寄生蟲和細菌再生，會產生對身體有害的物質。

如果產生的有害物質較多，很可能會造成患者出現腸胃不適反應，比較明顯的就是出現腹瀉，還有可能會出現嘔吐，對于腸胃造成明顯損傷。

所以，不建議吃隔夜放置的食物，特別是隔夜的海鮮食物。

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