老人怎么吃最健康最營養

一、節制飲食，但不偏食

在《養老論》中，指出，老年人內臟不足，脾弱明顯，更有陰津不足，性情較為急躁者，由于脾弱故食物消化

較為困難，吃完飯后常有飽脹的感覺;陰虛易生虛火，又往往氣郁生痰，引發各種老年疾病，出現氣、血、痰、郁的“四傷”的證候。故而提出諸多不可食的告誡。現代醫學也認為，飲食失節失宜，是糖尿病、高脂血癥、肥胖癥、心腦血管疾病、普通老化癥等代謝病的潛在誘因。

因此，老年人每餐應以七八分飽為宜，尤其是晚餐更要少吃。另外，為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。

二、飲食宜清淡、宜慢

在《茹淡論》中說：“胃為水谷之海，清和則能受;脾為消化之器，清和則能運。”又說，五味之過，損傷陰氣，饕餮厚味，化火生痰，是“致疾伐命之毒”。所以，老年人的飲食應該以清淡為主，要細嚼慢咽，這是老年人養陰攝生的措施之一。

有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應以6—8克為宜。有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔促進消化。另外，吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多，影響身體健康。

三、飯菜要爛、要熱

指出老年人的生理特點是臟器功能衰退，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。故補益不宜太多，多則影響消化、吸收的功能。另外，老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，因此，要特別注意照顧脾胃，飯菜要做得軟一些，爛一些。

老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內臟血循環量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應稍熱一些，以適口進食為宜。

四、蔬菜要多，水果要吃

在《茹淡論》中，指出“谷菽菜果，自然沖和之味，有食(飼)人補陰之功”。他倡導老年人應多吃蔬菜水果。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于250克。

另外，各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康，老年人在每餐飯后應吃些水果。

除了在飲食上調理脾氣虛證外，在經絡治療方面，應該選用脾腧和足三里兩穴。

脾腧：是足太陽膀胱經的穴位，是脾臟的精氣輸注于背部的位置，和脾直接相

連，所以刺激脾腧可以很快恢復脾的功能。《針灸大成》中說它可治“善欠，不嗜食”，也就是老打哈欠，總是昏昏欲睡。

刺激脾腧最好的辦法是拔罐，其次是按揉，也可以艾灸。但是因四季的不同，采用的方法也有所不同。早春和晚秋最好拔罐，夏末和冬季應該艾灸，夏冬兩季艾灸不但可以溫補脾氣，還可以祛濕，尤其是夏末，這時候的天氣有濕有寒，艾灸最為合適。其他時候則以按揉為主。

每天晚上8點左右刺激最好，因為這是脾經精氣最旺盛的時候。這時，一天的工作已基本結束，而且運轉了一天的“脾氣”已經有些疲憊了，這時補，一來可以緩解白天的勞累，二來可以為第二天蓄積力量。

脾腧在脊柱旁開兩指的直線上，平對第十一胸椎棘突(肚臍正對著脊柱的地方為第二腰椎，向上四指處即為十一胸椎)。

足三里：這是古今公認的“長壽第一穴”，是胃經的合穴，“所人為合”，它是胃經經氣的必經之處。要是沒有它，脾胃就沒有推動、生化全身氣血的能力。古人稱“若要安，三里常不干”，民間流傳“常按足三里，勝吃老母雞”，可見足三里對身體有多重要。

足三里一定要每天堅持刺激，也可以找一個小按摩錘等東西進行敲擊，力量要以產生酸脹感為度，每次至少揉3分鐘。冬天的時候也可以艾灸。

操作方法：每天飯前飯后各半小時按揉兩側足三里穴3分鐘，可以左右交替著刺激，然后晚上8點左右再在兩側脾腧上拔罐15分鐘，起罐之后喝一小杯溫開水。