老年人補(bǔ)鈣吃什么好 如何正確給老年人補(bǔ)鈣

很多老年人都會(huì)出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象，這正是因?yàn)轶w內(nèi)鈣質(zhì)流失而導(dǎo)致的，那么，老年人補(bǔ)鈣吃什么好呢？老年人怎樣補(bǔ)鈣效果好呢？下面，我們一起到文中看看，老年人補(bǔ)鈣的方法有哪些吧！

目錄

1、老年人補(bǔ)鈣小技巧 2、老人補(bǔ)鈣吃什么

3、老年人補(bǔ)鈣誤區(qū) 4、老人吃什么補(bǔ)鈣效果好

5、老人補(bǔ)鈣的食譜 6、老年人如何科學(xué)補(bǔ)鈣

7、適合老年人補(bǔ)鈣的方法 8、老年人補(bǔ)鈣注意事項(xiàng)

老年人補(bǔ)鈣小技巧

1.補(bǔ)鈣時(shí)間要注意，最好飯后服用

因?yàn)槌酝觑堃院笪杆岱置谑亲畛浞值臅r(shí)候，鈣在酸性環(huán)境中吸收率最高，一般建議在飯后半小時(shí)補(bǔ)充鈣劑，而且盡量不要與奶制品同服。

2.用少量多次的方法

人體每次攝入鈣低于或等于50毫克時(shí)，鈣的吸收率最高。所以補(bǔ)鈣時(shí)最好是少量多次服用，這樣可以保證一天當(dāng)中很多時(shí)間都有鈣的補(bǔ)充，如果一次就服用很多，大量沒(méi)吸收的鈣就浪費(fèi)了。

3.要嚼碎服用

藥劑嚼碎以后藥片表面積就增大，這樣有利于鈣的吸收。

4.最好在睡覺(jué)之前服用鈣劑

一般人晚上都是在七、八點(diǎn)鐘吃晚飯，這樣食物中的鈣可以維持前半夜的血鈣濃度，在后半夜，食物中所提供的鈣差不多已經(jīng)消耗掉了，這樣血鈣濃度就要依靠骨鈣進(jìn)入血，轉(zhuǎn)化為血鈣維持。如果在睡覺(jué)之前再補(bǔ)充一次鈣劑，這樣它可以提供后半夜鈣的需要量，防止后半夜因骨鈣丟失而引起醒來(lái)疲乏的感覺(jué)。

5.補(bǔ)鈣時(shí)要多喝水

鈣劑的吸收率有部分因素來(lái)自于鈣的溶解度，大量喝水在一定程度上提高了鈣的溶解度，因此能在一定程度上提高鈣的吸收率。

6.不要與鋅、鐵等元素同時(shí)服用

二價(jià)鈣離子與鐵、鋅、銅等微量元素會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)吸收機(jī)制，相互干擾吸收，最好不要與鈣同時(shí)服用，可以間隔半小時(shí)分開(kāi)服用。

7.注意維生素D

維生素D對(duì)于鈣的吸收是有一些益處，因?yàn)殁}的吸上依賴(lài)于足夠的終生D，維生素D在人體來(lái)講有兩個(gè)吸收途徑，一個(gè)是從食物中，一般像在魚(yú)肝油里面，還有些菌類(lèi)植物里面有。但是大部分80%到90%還是需要人體自身合成，這樣就需要曬太陽(yáng)。因?yàn)樘?yáng)里的紫外線它可以照射皮膚以后，使皮膚中的維生素D潛體轉(zhuǎn)化為維生素D。再經(jīng)過(guò)肝臟、腎臟，然后變成活性的維生素。

老年人什么時(shí)候喝牛奶最好

牛奶可以補(bǔ)鈣是很多人都清楚知道的，不過(guò)喝牛奶的時(shí)間是有所講究的，否則就難以起到補(bǔ)鈣的作用。同時(shí)，還要提醒老年人朋友的是喝牛奶補(bǔ)鈣不可過(guò)量。

老年人和牛奶補(bǔ)鈣的最佳時(shí)間

很多老年人有在早上喝牛奶的習(xí)慣，其實(shí)，從補(bǔ)鈣的角度出發(fā)，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該在晚上吃牛奶，最好是臨睡前。

這是因?yàn)榇藭r(shí)吃牛奶趕上了機(jī)體的低血鈣狀態(tài)，牛奶中的鈣正好可以“雪中送炭”，既可改變機(jī)體鈣入不敷出的狀態(tài)，又不必動(dòng)用骨骼中的鈣;既可維持血鈣平衡，骨骼也不會(huì)脫鈣，有利于防止骨質(zhì)疏松和骨折。

老年人每天若能吃2-3杯牛奶，就可獲得機(jī)體必需的鈣質(zhì)。

老年人喝牛奶不宜過(guò)量

牛奶以其營(yíng)養(yǎng)豐富、含鈣量高、機(jī)體吸收利用率高等優(yōu)點(diǎn)被全世界公認(rèn)為重要的補(bǔ)鈣食物來(lái)源。多年來(lái)，不少老年人選擇多喝牛奶來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)。

然而，科學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn)：老年人過(guò)多地飲用牛奶補(bǔ)鈣得不償失，因?yàn)榕Ｄ棠艽偈估夏晷园變?nèi)障的發(fā)生。

其原因是牛奶含有5%的乳糖，通過(guò)乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛的晶狀體并影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，而誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生，或者加劇其病情。

因此，老年人防止缺鈣，不要把牛奶作為補(bǔ)充鈣的惟一來(lái)源。既可以選用乳酸鈣、葡萄糖鈣、維生素D等藥物，也可以選用蝦皮、蝦米、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蛋類(lèi)、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來(lái)補(bǔ)鈣，以天然食物為最佳。

最后，不如再來(lái)為大家介紹幾款和牛奶有關(guān)的食療方吧。

6款牛奶的食療方

牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治習(xí)慣性便秘、大便燥結(jié)。

牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用于胃痛、胃潰瘍。

鮮牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖適量，混合后蒸服。治噎嗝反胃、嘔吐、反酸、噯氣。

公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，撈去丁香，加白糖少許調(diào)味飲用。香姜牛奶有補(bǔ)益、降逆氣、止嘔吐作用，適用于疳積瘦弱、食之即吐的患兒。

牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，減少汞、砷類(lèi)藥物在體內(nèi)沉淀，并對(duì)胃有保護(hù)作用。

韭菜、生姜各250克，共搗爛用干凈紗布絞汁，加入牛奶250克，煮沸后，趁熱服用。姜韭牛奶羹適用于胃寒性胃潰瘍、慢性胃炎胃脘疼痛、嘔惡等癥。

老人補(bǔ)鈣吃什么

蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

動(dòng)物骨頭

動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

老人補(bǔ)鈣食譜

1.淡菜煨豬肉

食材：五花豬肉400克，熟豬油25克，淡菜50克，蔥、醬油、黃酒、白糖、生姜、精鹽、胡椒粉各適量。

做法

淡菜洗凈后，用開(kāi)水泡發(fā)、沖洗干凈備用;五花豬肉切成小塊，放入倒有清水的鍋中煮沸，撇去浮沫，將肉塊撈起并用溫水洗凈。鍋上火，加入熟豬油燒熱后投人生姜、蔥煸炒出香味，放入煮過(guò)并洗凈的豬肉塊、黃酒、醬油，煸炒出香味。注入清水500毫升左右，倒入淡菜及白糖、精鹽，燒沸后改文火保持微沸狀煨約1小時(shí)至肉爛，收湯后盛入碗中，撒上胡椒粉即成。

功效：補(bǔ)肝腎，益精血，壯筋骨，富含鈣、磷及其他營(yíng)養(yǎng)素，適宜老年人飲食補(bǔ)鈣食用。

2.人參蓮子扁豆粥

食材：人參10克，蓮子10枚(去心)，白扁豆50克，粳米100克。

做法

先將蓮子、白扁豆洗凈入鍋，加水適量，旺火煮軟后，再加入淘洗凈的粳米、人參燒開(kāi)，改用文火煮至米熟粥稠即成。

功效：富含鈣、磷、鎂、鋅等，延緩智力衰退，適宜老年人飲食補(bǔ)鈣，抗衰老。

老年人補(bǔ)鈣誤區(qū)

1、食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全

老人每天堅(jiān)持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、青豆、黃豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂(lè)，不要吸煙，這些都會(huì)造成骨量丟失。除此以外，曬太陽(yáng)和戶(hù)外運(yùn)動(dòng)也有利于鈣的吸收和利用。這些都是安全的補(bǔ)鈣方法，老人們根本沒(méi)有必要每天服用鈣劑。

最安全有效的補(bǔ)鈣方式是在日常飲食中加強(qiáng)鈣的攝入量，而且食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全，不會(huì)引起血鈣過(guò)量。

2、治骨質(zhì)疏松不辨病因

骨質(zhì)疏松主要分為兩大類(lèi)，即原發(fā)性的骨質(zhì)疏松和繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松。女性絕經(jīng)期后出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松，老年男性出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松都屬于原發(fā)性的骨質(zhì)疏松;由某些疾病或是某些誘因(如藥物)而引起的骨質(zhì)疏松則屬于繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松。不同類(lèi)型的骨質(zhì)疏松，治療手段不一樣，千萬(wàn)不能不加區(qū)分，一律補(bǔ)鈣，否則會(huì)出現(xiàn)并發(fā)癥。

繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松，如鈣營(yíng)養(yǎng)不良等引起的骨質(zhì)疏松，補(bǔ)充鈣劑就非常有效;而對(duì)于原發(fā)性的骨質(zhì)疏松就不能依靠補(bǔ)鈣來(lái)治療。絕大多數(shù)老年人發(fā)生的骨質(zhì)疏松屬于原發(fā)性骨質(zhì)疏松，這類(lèi)老年人應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療，比如絕經(jīng)期女性可補(bǔ)充雌激素等，盲目補(bǔ)鈣沒(méi)什么作用。

3、鈣補(bǔ)得越多越好

許多老人誤認(rèn)為，鈣補(bǔ)得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實(shí)不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過(guò)量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼，反而會(huì)引起并發(fā)癥，危害老人健康。

鈣是這樣被人吸收的：鈣經(jīng)胃腸吸收，進(jìn)入血液，形成血鈣(即血液中鈣的含量)，再通過(guò)骨代謝，把血鈣進(jìn)行鈣鹽沉積，形成骨骼。

不是說(shuō)鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過(guò)多或過(guò)少都不行。過(guò)量補(bǔ)鈣，血液中血鈣含量過(guò)高，可導(dǎo)致高鈣血癥，并會(huì)引起并發(fā)癥，比如腎結(jié)石、血管鈣化等。

4、補(bǔ)鈣過(guò)多易致老年人便秘

在胃酸的作用下一部分碳酸鈣會(huì)變成氯化鈣，進(jìn)入腸道后會(huì)形成磷酸鈣，所以這些鈣鹽很難被吸收。它還抑制腸道蠕動(dòng)，可能會(huì)引起便秘。對(duì)老年人或飲食中缺乏膳食纖維的人而言，這種情況更為多見(jiàn)。

5、老年人過(guò)度補(bǔ)鈣可能會(huì)引發(fā)腎臟結(jié)石

近年來(lái)門(mén)診統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)老年女性中結(jié)石發(fā)病率明顯上升，而進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)，這些女性多數(shù)是防止骨質(zhì)疏松，有過(guò)度補(bǔ)鈣的行為。除了飲食補(bǔ)鈣外，她們還會(huì)選擇服用鈣片之類(lèi)的補(bǔ)充劑，而且對(duì)添加鈣劑的食品特別偏好。

6、過(guò)度補(bǔ)鈣心臟也會(huì)“受傷”

在對(duì)眾多健康老年女性進(jìn)行補(bǔ)鈣的跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)鈣女性發(fā)生心臟病的幾率更高。“這主要是因?yàn)檫^(guò)量補(bǔ)鈣可能導(dǎo)致血液中鈣含量增加，結(jié)果反而加速動(dòng)脈中沉積物的形成，并導(dǎo)致當(dāng)事人患上心臟病。”

老人吃什么補(bǔ)鈣效果好

1.西梅干

研究發(fā)現(xiàn)，每天吃，與鈣和維生素D一起，可以通過(guò)減緩破骨速度提高骨骼密度。

2.蝦皮

蝦皮的含鈣量很豐富，僅次于芝麻醬。蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

3.芥菜

芥菜除了鈣含量很高，還含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。芥菜開(kāi)胃消食，提神醒腦，解除疲勞，還有解毒消腫之功。明目利膈、寬腸通便，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

4.三文魚(yú)

三文魚(yú)和其他多脂魚(yú)可以為身體提供大量有益于骨骼健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它們含有鈣，還有協(xié)助鈣吸收的維他命D。它們還富含OMEGA-3脂肪酸。研究顯示，魚(yú)油補(bǔ)充劑可以減少老年婦女的骨質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

5.堅(jiān)果

核桃和亞麻仁含有豐富的OMEGA-3脂肪酸?；ㄉ托尤识己锈?，可以阻止鈣質(zhì)從尿液流失。堅(jiān)果還含有蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們?cè)跇?gòu)筑強(qiáng)健骨骼中都扮演著巨大的作用。

6.黃豆

黃豆屬于一種高蛋白食物，但是你知道嗎，其實(shí)他也是一種高鈣質(zhì)的食物，另外還含有大量人體必須的氨基酸以及鐵元素。除此之外，一些其他的豆制品也是非常好的補(bǔ)鈣食物，例如豆腐等等。

7.菜油

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，菜油之中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是蔬菜之中的佼佼者，特別是其中所含有的鈣元素以及鐵元素更是非常的豐富。日常如果能夠多吃一些菜油，那么就能夠起到很好的強(qiáng)健骨骼以及清血降壓的作用。

8.乳酪

奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易被人體吸收。每100克奶酪中的鈣含量約為659毫克，鈣含量豐富。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。

9.芝麻醬

在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，其含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育大有益處。另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。

老人補(bǔ)鈣的食譜

中醫(yī)藥膳中有許多菜譜補(bǔ)鈣的效果都非常好，尤其是適合于老年人。畢竟老年人的身體各方面機(jī)能都不如青年人，飲食上一定要仔細(xì)小心。

蝦皮炒蘿卜絲

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

蝦含有豐富的鈣質(zhì)，蘿卜含有大量維生素，這道菜肴堪稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)美味首選。

材料：白蘿卜600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150ml，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許。

做法

1、白蘿卜洗凈，去皮后切絲。

2、熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。

3、于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后，倒入高湯，并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后，打開(kāi)鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。

百花炒素

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味獨(dú)特。黃花菜的高營(yíng)養(yǎng)配以潤(rùn)肺養(yǎng)膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐干、補(bǔ)充維生素C的青椒，都使這道菜為眾多老年人的青睞。

材料：黃花菜干(此時(shí)沒(méi)有新鮮的)、黑木耳、豆腐干、青椒各25克，鮮百合100克(也可用百合干)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

做法

1、鮮百合剝開(kāi)，撕去外皮，洗凈，用水焯一下。

2、如無(wú)鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。

3、黃花菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把豆腐干、甜椒切絲。

4、點(diǎn)火，倒入少許菜子油燒至八成熱。

5、蔥花爆香，倒入黃花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快速翻炒一分鐘。

6、加入青椒絲，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可。