補(bǔ)鈣吃什么好 老人健康補(bǔ)鈣的飲食指南
大家在街上常常會(huì)看到步履蹣跚的老年人，老年人腿腳不便很大程度上是因?yàn)殁}質(zhì)流失的快，這個(gè)時(shí)候如何補(bǔ)鈣就成了重中之重了。那么老年人補(bǔ)鈣吃什么好呢？今天我們就來(lái)了解一下老人補(bǔ)鈣的食物有哪些吧。
老人補(bǔ)鈣的藥膳
中醫(yī)藥膳中有許多菜譜補(bǔ)鈣的效果都非常好，尤其是適合于老年人。畢竟老年人的身體各方面機(jī)能都不如青年人，飲食上一定要仔細(xì)小心。
蝦皮炒蘿卜絲
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
蝦含有豐富的鈣質(zhì)，蘿卜含有大量維生素，這道菜肴堪稱營(yíng)養(yǎng)美味首選。
材料：白蘿卜600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150㏄，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許。
做法
1、白蘿卜洗凈，去皮后切絲。
2、熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。
3、于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后，倒入高湯，并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
百花炒素
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味獨(dú)特。黃花菜的高營(yíng)養(yǎng)配以潤(rùn)肺養(yǎng)膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐干、補(bǔ)充維生素C的青椒，都使這道菜為眾多女性青睞。
材料：黃花菜干(此時(shí)沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐干、青椒各25克，鮮百合100克(也可用百合干)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
做法
1、鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水焯一下，如無(wú)鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。黃花菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把豆腐干、甜椒切絲。
2、點(diǎn)火，倒入少許菜子油燒至八成熱，蔥花爆香，倒入黃花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快速翻炒一分鐘，然后加入青椒絲，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可。
黃豆燉豬蹄
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
做法
1、需將黃豆提前浸泡半天。
2、鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
3、加水沒過(guò)豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。
青椒炒雞蛋
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。
做法
1、青椒洗干凈去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用。
2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻。
3、再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。
豆腐燉魚
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。
因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒。
做法
1、鯉魚從冰箱拿出來(lái)解凍，豆腐切小塊。
2、蔥蒜切碎。
3、鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時(shí)，加入蒜末。
4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水。
5、把豆腐均勻的放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁。
四種食物幫助老人健康補(bǔ)鈣
1、牛奶
對(duì)于老人補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)，牛奶是不錯(cuò)的選擇。牛奶含有易于人體吸收的鈣質(zhì)，還有很多的維生素和礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)于老人補(bǔ)鈣會(huì)有好的效果。所以，老人要堅(jiān)持每天都和牛奶。
2、蝦皮
蝦皮里的蛋白質(zhì)，是很多海產(chǎn)品都無(wú)法相比的。所以，對(duì)于老人補(bǔ)鈣吃什么的問(wèn)題上，可以讓老人經(jīng)常吃一些蝦皮。蝦皮不僅可以補(bǔ)鈣，還可以降血脂，這對(duì)老人健康的保健很有好處。
3、豆制品
大豆里含有豐富的蛋白質(zhì)，所以對(duì)于老人補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃一些豆制品，就可以補(bǔ)鈣了。專家發(fā)現(xiàn)，150克的豆腐里會(huì)有500毫克的鈣含量，所以，對(duì)于老人補(bǔ)鈣，可以經(jīng)常吃一些豆制品。
4、蔬菜
蔬菜里的鈣含量也是十分豐富的。比如，芹菜、小白菜、油菜，都可以起到補(bǔ)鈣作用。所以，老人多吃蔬菜，是很有好處的。
結(jié)語(yǔ)：老年人到了一定歲數(shù)，骨質(zhì)流失的很快，常常會(huì)感覺腿腳不便，這時(shí)候一定要注意及時(shí)給老年人補(bǔ)鈣。今天和大家分享了一些老年人補(bǔ)鈣的食譜，希望以上內(nèi)容能幫助到老年人朋友及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)。
