中老年人飲食 老年人飲食10大原則
人到中老年就會發生各種疾病，所以中老年的健康是每個家庭都關注的事情。中老年的健康和飲食密切相關，那么中老年飲食有什么需要注意的呢？中老年飲食保健究竟應該怎么做呢，今天小編就和你一起來看看中老年食譜應該包括哪些食材呢！
中老年人飲食
父母都處于中年，那么我們應該知道哪些中老年飲食規則呢？中老年的飲食和我們有什么不同呢，我們平時需要給老年人準備什么樣的食物呢，小編整理了一些老年人飲食應該注意的一些事項，快來看看吧！
老年人飲食應注意十大事項
老年人由于自身機體老化，或者疾病纏身，很多時候在飲食上需要有所限制，那么，老年人吃飯時有哪些注意事項呢？
1.飯菜要香
老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2.質量要好
老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。
3.數量要少
研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于250克。
5.食物要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養保持身體 健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
6.味道要淡
有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
7.飯菜要爛
老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。
8.水果要吃
各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果 。
9.飲食要熱
老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內臟血循環量減少不利于健康。
10.吃時要慢
有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃的慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。
中老年食譜
我們都知道中老年人一般都會有高血壓的問題，那么有什么方法可以改善這個問題呢？其實只要平時減少食鹽的攝入就能很好的避免高血壓的發生，那么具體的有什么食譜是比較適合中老年人食用的呢，和小編一起來學習吧！
減鹽食譜不要讓高血壓陪你度過老年生活
你是愛吃重口味、重咸的外食族嗎.一項調查顯示，老年人當中，平均每2人就有1人罹患高血壓，19歲以上民眾每天攝取的鹽分量為男性11.5公克、女性8.9公克，遠超過國人建議攝取量6公克的限制，營養師建議大家平時自己在家料理低油、低鈉的減鹽食譜，不要讓高血壓陪你度過老年生活。
使用紅酒和水果料理成紅酒香料烤雞，是一道低鈉、低油的得舒食譜菜單。
有些民眾誤以為高血壓患者要嚴格限制鹽的攝取量，但因過度忌口影響病人的心情和生活質量，美國在1997年發展出一套「得舒飲食」，其飲食重點為強調高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、豐富不飽和脂肪酸及節制飽和脂肪酸，如果可以同時搭配減鹽及體重控制，降血壓的效果會更好，以下推薦兩道高血壓患者和預防高血壓都可食用的減鹽食譜：
拒絕高血壓 減鹽食譜
紅酒香料烤雞
材料：去骨雞腿1只、蘋果1/6粒、洋蔥1/6粒、蔥段1根、紅酒1茶匙、蒜頭1粒、腌料(意大利香料1茶匙、蒜末1/2茶匙、胡椒粒1/2茶匙、鹽適量)。
作法
雞肉洗凈、劃開，內外涂抹腌料，入冰箱冷藏腌漬6小時。蘋果、洋蔥洗凈、切丁備用。
取出腌漬雞肉，鋪在鋁箔紙上，再放上蔥段、洋蔥丁、蘋果丁、蒜頭、紅酒，并將之卷起。
烤箱上下以180-200℃預熱后，放入步驟2的雞肉卷，烤約20分鐘至熟透即完成。
特色：妥善運用紅酒、水果、辛香調味料可適度增添雞腿的迷人風味，讓味覺和飲食增加了多層次的變化與口感。
核果千層酥是一道不額外添加油和糖的點心，可兼顧美味和健康的需求。
核果千層酥
材料：餛飩皮15張、核桃碎、腰果碎各15克、無花果干1粒、蛋液少許。
作法
餛飩皮撖開成約10公分的薄片;無花果干切小丁狀備用。
將餛飩皮鋪在烘焙紙上，表面刷上一層蛋液，再迭上另一層餛飩皮，每迭五層就撒上核桃腰果碎、果干丁，共制作兩層夾餡，最后一層刷上蛋液。
將迭好的方塊千層派連同烘焙紙移入已預熱烤箱，以上下火200-220℃烤20分鐘，至餛飩皮呈金黃酥脆即可。
特色：傳統點心大多是高油、高糖，這道甜點完全沒有添加油和糖，利用餛飩皮加上堅果碎的優良油脂及果干的天然糖分，即可完成創意健康的小點心。
以上兩道食譜適合高血壓患者食用，以及想要預防高血壓的人食用，平時每日三餐當中，最好要有一餐是以全谷與根莖類食物為主，并且天天吃5拳頭的蔬菜與水果，并攝取足夠的豆制品和白肉，同時補充一湯匙的核果、種子、核桃仁、腰果等食物，少吃油炸、油煎或含太多飽和脂肪酸的食物。
中老年飲食保健
補鈣吃什么好 老年人補鈣優選五種食物
人到了中老年以后，骨質酥松等問題就會出現，那么是不是老年人都會缺鈣呢？老年人缺鈣又應該怎么補充呢，其實生活中有許多的食物就可以供給老年人需要的鈣了。但是你們都知道哪些補鈣的食物呢，以下是小編搜集的一些補鈣的食物！
補鈣吃什么好 老年人補鈣優選五種食物
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。
2、豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。另外，豆漿需要反復煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。
補鈣吃什么好
3、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
4、動物骨頭
動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。而干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。
5、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
推薦兩款老人補鈣食譜
蝦皮炒韭
蝦皮50克，洗凈后泡發;韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味后服食。
牛奶蛋黃湯
蛋黃5個調勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
老人補鈣需注意什么.要預防便秘
鈣劑中碳酸鈣的吸收率最高，成人用得比較多。但人體吸收鈣有個過程，在胃酸的作用下一部分碳酸鈣會變成氯化鈣，進入腸道后會形成磷酸鈣，這些鈣鹽很難被吸收，并抑制腸道蠕動，可能會引起便秘。尤其對老年人或飲食中缺乏膳食纖維的人而言，這種情況較為多見。
在補鈣時喝點酸奶，它含有的乳酸和鈣結合，能促進鈣質吸收。酸奶還含大量活性乳酸菌，可促進胃腸蠕動，緩解便秘。
其次要增加粗纖維的攝入，含粗纖維比較多的蔬菜有筍干、菜花、白菜、油菜等，堅果類含粗纖維較多的有黑芝麻、松子、杏仁等，水果類包括蘋果、鴨梨、櫻桃、紅棗、石榴等。
鼓勵老年人多喝水、多走路、多運動，這對預防便秘都有好處。另外要注意的是，吃鈣片多了也會引起便秘，一般每次服用不宜超過500毫克。
結語：中老年不僅僅要吃的健康，飲食的搭配合理，更需要家人的關心和愛護。每個人都有變老的時候，我們平時要多注意父母長輩的健康狀況，讓他們度過一個健康幸福的晚年。小編今天介紹的這些中老年人飲食健康常識大家都記住了嗎，快點實施起來吧！
