對于水果和蔬菜來說，保鮮主要需注意三個方面：其一，盡量抑制呼吸作用，減少內部營養的損失，比如低溫或者加二氧化碳；其二，抑制細菌的生長，防止腐爛，比如使用抑菌劑。

日常食物保鮮絕招-比冰箱保鮮更營養的保鮮方法

日常食物保鮮絕招

對于水果和蔬菜來說，保鮮主要需注意三個方面：

其一，盡量抑制呼吸作用，減少內部營養的損失，比如低溫或者加二氧化碳；

其二，抑制細菌的生長，防止腐爛，比如使用抑菌劑；

其三，控制蒸騰作用，減少水分損失，保持一定的濕度，保留新鮮的狀態。

比冰箱保鮮更營養的保鮮方法

吃不完的沙拉用保鮮膜包好，并放一張餐巾紙。

醋水浸泡草莓可以保鮮。

菌類用紙袋保存好過塑料袋。

綠菜套在塑料袋里并封口再存儲在冰箱里。

洋蔥掛起來能存儲半年。

用不完的生姜直接放冷藏就好。

魚放在冰箱中貯存時，常會變得太干，如果放置鹽水中冰凍即可防止發干。

香蕉頭用保鮮膜裹好，也可以延長保存期。

喝剩下的咖啡可以倒在制冰盒中，放在冰箱里凍成小冰塊，下次喝咖啡時當冰塊用，融化后不會沖淡咖啡的味道。

土豆和蘋果儲存在一處，可防止發芽。

沒用完的蔥放在塑料瓶里保存。

特別提醒：冰箱內不可塞太滿，約以6分滿為限，以利冷空氣流通。

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