春分飲食 春分一個講究樸素的進補時節

春暖花開，鶯飛草長幾乎是“春分”的寫照，春光大好，心情舒暢，進補自然也會事半功倍。而民間有很多關于“春分”前后的飲食流傳，俗稱“吃春”、“咬春”，或者“啃春”。和秋冬進補不同，春分進補不講究“奢華”，身邊不起眼的普通食物，只要食用得當，都會對身體大有裨益。本期的《生活周刊》就與大家分享一些春分時節那些最樸素的養生食材吧。

補中益氣有蜂蜜

蜂蜜也是“吃春”的首選，中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

時令食物春之芽

春日食春芽是大自然的賜予，中醫經典著作《黃帝內經》說要“食歲谷”，意思就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發出新鮮的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

嘗鮮無不道春筍

說到春食，不能不提到春筍，被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素，做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。

菠菜解毒防春燥

春天里可食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

蔥蒜殺菌助春陽

蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。

春分易多吃韭菜、香菜

春季陽氣初生，飲食的調養除了注意升發陽氣，還要投臟腑所好，應適當吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。因為酸味入肝，具有收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄。食物可選擇辛溫發散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。

韭菜蝦皮炒雞蛋是春分時節很好的藥膳。將韭菜洗凈切小段，兩三個雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽、姜末，再翻炒一陣即可。韭菜辛溫發散，有助于人體陽氣生發、舒暢，雞蛋養血，這道菜能滋肝養血，生發陽氣，適合初春食用。

春分常按摩這兩個穴位

1.補肺益腎的列缺穴

兩手虎口交叉相握，這時左手食指是在右腕的背部，而食指尖下就是列缺穴。此穴位于三經交會處，因此不僅對于肺經，還對大腸經和任脈的經氣都具有調節作用。很多時候，我們會因為偶感風寒而引起難以名狀的頭痛，這時就可以通過按揉列缺穴來疏衛解表，還可以結合熱毛巾敷額頭的方式一起進行。列缺穴補肺益腎的功效還來源于其與任脈連接，任脈本身就是“陽脈之海”，可以補肺腎之陰虛。因此，列缺穴也沿襲了任脈的作用，對于腎陰不足引起的糖尿病、耳鳴、眼睛干澀等癥有很好的調節作用。

2.增強胃動力善待天樞穴

天樞是胃經上的一大要穴。位于肚臍旁2寸處，與肚臍同處于一條水平直線上，左右各有一穴。

天樞是大腸的“募穴”。所謂募穴就是集中了五臟六腑之氣的胸腹部穴位。因為與臟腑是“近鄰”，所以內外的病邪侵犯，天樞都會出現異常反應，起著臟腑疾病“信號燈”的作用。從位置上看，天樞正好對應著腸道，因此對此穴的按揉，必然會促進腸道的良性蠕動，增強胃動力。在具體按揉時，可以采用大拇指按揉的方法，力度稍大，以產生酸脹感為佳。