24節(jié)氣民俗 小暑時(shí)節(jié)避暑吃炒面

24節(jié)氣民俗：小暑時(shí)節(jié)避暑吃炒面

“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑節(jié)氣的到來，意味著我國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入夏季，也是一年中最熱的季節(jié)。民間常這樣形容小暑：“六月不熱，五谷不結(jié)”， “小暑不算熱，大暑三伏天”， “小暑開始熱，減衣身上輕，抓緊種蔬菜，備足過嚴(yán)冬” ，“小暑接大暑，熱得無處躲” “小暑熱，果定結(jié)；小暑不熱，五谷不結(jié)”等等。

民間習(xí)俗

六月初六日為“天貺節(jié)”。據(jù)史書記載，此節(jié)始于宋代哲宗元符四年。“貺”即“賜”，即天賜之節(jié)。這是宋代皇帝在伏天向臣屬賜“冰麨”和“炒面”之因，故稱天貺節(jié)。

民間還有：曬書畫、衣物等習(xí)俗。傳說此日出曬后，蟲可不蛀。故有：“六月六，曬紅綠”這說語(yǔ)。

三伏日“吃抄面”、“進(jìn)湯餅”的目的。

舊時(shí)有“六月六，吃炒面”的習(xí)俗。這是古時(shí)六月伏日吃面的演變。最遲在魏晉南北朝的時(shí)候就已盛行。《魏氏春秋》上說：三國(guó)時(shí)，人稱“傅粉何郎”的晏，在“伏日食湯餅，取巾拭汗面色皎然”。人們才知其“面至白”乃“非傅粉”也。《荊楚歲時(shí)記》中載：“六月伏日進(jìn)湯餅，名為辟惡”。這說明魏晉已后，六月伏日進(jìn)湯餅，已明確為的是“辟惡”。

小暑時(shí)節(jié)，飲食要有節(jié)制，應(yīng)側(cè)重健脾、消暑、化濕，菜肴要做得清淡爽口。民間有“小暑吃藕”的習(xí)慣。另外“小暑黃鱔賽人參”，黃鱔生于水岸泥窟之中，以小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚最為滋補(bǔ)味美。

過去民間還有“食新”習(xí)俗，即在小暑過后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。

小暑以后的天氣

進(jìn)入炎熱的夏季，美麗的螢火充蟲也飛出來了，小暑時(shí)節(jié)正是螢火蟲開始活躍的季節(jié)。

“大暑小暑，灌死老鼠”，入伏以后，雷雨天氣也越來越多了。俗話說“伏天的雨，鍋里的米”，伏汛會(huì)對(duì)蔬菜和棉花、大豆等旱作物造成不利影響。此外諺語(yǔ)中亦有 “小暑南風(fēng)，大暑旱”、“小暑打雷，大暑破圩”之說，意為小暑若是吹南風(fēng)，則大暑時(shí)必定無雨，就是說小暑最忌吹南風(fēng)，否則必有大旱；小暑日如果打雷，必定有大水沖決圩堤，要注意防洪防澇。

在江南，故農(nóng)諺說“小暑雷，黃梅回；倒黃梅，十八天”。江蘇有小暑日忌西南風(fēng)的說法，農(nóng)諺“小暑西南風(fēng)，三車勿動(dòng)”，三車是指油車、軋花車、碾米的風(fēng)車，意思是小暑前后，西南風(fēng)和東南風(fēng)的交匯機(jī)會(huì)多，主年景不好，農(nóng)作物歉收，風(fēng)車、軋車、油車都不動(dòng)了。

民間傳說

在六月的小暑時(shí)節(jié)里，民間也有很多美麗的傳說。

“六月六”相傳這是龍宮曬龍袍的日子。因?yàn)檫@一天，差不多是在小暑的前夕，為一年中氣溫最高，日照時(shí)間最長(zhǎng)，陽(yáng)關(guān)輻射最強(qiáng)的日子，所以家家戶戶多會(huì)不約而同的選擇這一天“曬伏”，就是把存放在箱柜里的衣服晾到外面接受陽(yáng)光的暴曬，以去潮，去濕，防霉防蛀。

民間說“六月六”百索子撂上屋。“相傳傳天上的牛郎星和織女星被銀河分割在兩岸，一年中只有”七月初七”這一天可以相會(huì)。但在他們中間卻橫阻著一條銀河，又沒有渡船，怎么辦呢？所以六月六這一天，天下的兒童多要將端午節(jié)戴在手上的“百索子”撂上屋讓喜鵲銜去，在銀河上架起一座象彩虹一樣美麗的橋，以便牛郎和織女相會(huì)。

相傳這一天是“小白龍”回家的日子。因?yàn)?ldquo;小白龍”犯了天條，被龍王父親囚禁在很遠(yuǎn)的一個(gè)小島上，失去了行動(dòng)自由。唯有六月六這一天，龍王恩準(zhǔn)其回家探母。“小白龍”由于探母心切，所以一路上晝夜兼程，帶來了驚雷閃電，狂風(fēng)暴雨。

伏日，古人說：伏是“隱伏避盛暑”的意思，伏日祭祀，遠(yuǎn)在先秦已見著錄。古書上說，伏日所祭，“其帝炎帝，其神祝融”。炎帝傳說是太陽(yáng)神，祝融則是炎帝玄孫火神。傳說炎帝叫太陽(yáng)發(fā)出足夠的光和熱，使五谷孕育生長(zhǎng)，從此人類不愁衣食。人們感謝他的功德，便在最熱的時(shí)候紀(jì)念他。因此就有了“伏日祭祀”的傳說。

小暑養(yǎng)生

小暑是二十四節(jié)氣的第11個(gè)節(jié)氣，也是人體陽(yáng)氣最旺盛的時(shí)候，“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。所以人們?cè)诠ぷ鲃趧?dòng)之時(shí)，要注意勞逸結(jié)合，保護(hù)人體的陽(yáng)氣。

“熱在三伏”，此時(shí)正是進(jìn)入伏天的開始。“伏”即伏藏的意思，所以人們應(yīng)當(dāng)少外出以避暑氣。民間度過伏天的辦法，就是吃清涼消暑的食品。俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。這種吃法便是為了使身體多出汗，排出體內(nèi)的各種毒素。

天氣熱的時(shí)候要喝粥，用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或咸，非常適合此節(jié)氣食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用過量，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的會(huì)造成腹瀉。

民間還有： “冬不坐石，夏不坐木。”的說法。暑過后，氣溫高、濕度大。久置露天里的木料，如椅凳等，經(jīng)過露打雨淋，含水分較多，表面看上去是干的，可是經(jīng)太陽(yáng)一曬，溫度升高，便會(huì)向外散發(fā)潮氣，在上面坐久了，能誘發(fā)痔瘡、風(fēng)濕和關(guān)節(jié)炎等疾病。所以，尤其是中老年人，一定要注意不能長(zhǎng)時(shí)間坐在露天放置的木料上

下面為大家提供一些，民間小暑節(jié)氣里大家常用的食譜：

炒綠豆芽：

［配料］ 新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

［做法］ 豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時(shí)放入食鹽、味精，裝盤即可。

［功效］ 清熱解毒，療瘡瘍。

素炒豆皮：

［配料］ 豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

［做法］ 豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

［功效］ 補(bǔ)虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

蠶豆燉牛肉：

［配料］ 鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

［做法］ 牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)汆一下，撈出淋水，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時(shí)，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨

燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

［功效］ 健脾利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)體。

西瓜番茄汁：

［配料］ 西瓜半個(gè)，番茄3個(gè)大小適中。

［做法］ 西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時(shí)絞汁，兩液合并，隨量飲用。

［功效］ 清熱、生津、止渴。對(duì)于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。