寒露健康飲食注意事項與食療方法

當氣候變冷時，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏于內之時，故應以保養陰精為主，也就時說，秋季養生不能離開“養收”這一原則。

應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物，同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質;少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過食辛辣宜傷人體陰精。有條件可以煮一點百棗蓮子銀杏粥經常喝，經常吃些山藥和馬蹄也是不錯的養生辦法。

精神調養也不容忽視，由于氣候漸冷，日照減少，風起葉落，時常在一些人心中引起凄涼之感，出現情緒不穩，易于傷感的憂郁心情。因此，保持良好的心態，因勢利導，宣泄積郁之情，培養樂觀豁達之心是養生保健不可缺少的內容之一。

除此之外，秋季涼爽之時，人們的起居時間也應作相應的調整。我在多年的臨床診療中發現，每到氣候變冷，患腦血栓的病人就會增加，分析原因和天氣變冷、人們的睡眠時間增多有關，因為人在睡眠時，血流速度減慢，易于形成血栓?！端貑査臍庹{神大論》明確指出：“秋三月，早臥早起，與雞俱興。”早臥以順應陰精的收藏;早起以順應陽氣的舒達，為避免血栓的形成，我建議大家順應節氣，分時調養，確保健康。

寒露食療方法

(一)時令飲食

自古秋為金秋也，肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應，“金秋之時，燥氣當令”，此時燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精，如果調養不當，人體會出現咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。所以暮秋時節的飲食調養應以滋陰潤燥(肺)為宜。古人云：“秋之燥，宜食麻以潤燥。”此時，應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物，同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質;少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過食辛辣宜傷人體陰精。同時注意補充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水果。

秋燥是外感六淫的病因之一，人體極易受燥邪侵襲而傷肺，出現口干咽燥、咳嗽少痰等各種秋燥病癥。秋季大量上市的許多新鮮水果，富含人體所需的多種營養物質，具有滋陰養肺、潤燥生津之功效，是秋季養生保健的最佳輔助食品。但同是養肺水果功能也會有差異，應該根據自身情況有所偏重。

梨：梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

柑橘：柑橘性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

柿子：柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。

石榴：石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

葡萄：葡萄營養豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經常食用，對神經衰弱和過度疲勞均有補益。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。

大棗：大棗能養胃和脾、益氣生津，有潤心肺、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥，是一味用途廣泛的滋補良藥。

荸薺：荸薺煮熟可作水果食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。

但需要注意的是，食用新鮮果蔬一定要適量，過食或暴食都會影響身體健康。再有，新鮮水果含糖量較高，老年人及心腦血管疾病患者尤須慎食

精神調養也不容忽視，由于氣候漸冷，日照減少，風起葉落，時常在一些人心中引起凄涼之感，出現情緒不穩，易于傷感的憂郁心情。因此，保持良好的心態，因勢利導，宣泄積郁之情，培養樂觀豁達之心是養生保健不可缺少的內容之一。

此節氣宜食養生湯水以潤肺生津、健脾益胃，如紅蘿卜無花果煲生魚、太子參麥冬雪梨煲豬瘦肉、淮山北芪煲豬橫脷等。

宜多選甘寒滋潤之品如選用西洋參、燕窩、蛤士蟆油、沙參、麥冬、石斛、玉竹等。其中西洋參味苦，微甘，性涼，入心、肺、腎經，有補氣養陰、清虛火、生津液的作用，適用于氣陰不足、津少口渴、肺虛咳嗽、虛熱煩躁等癥;燕窩味甘，性平，入肺、胃、腎經，有益虛補損、滋陰潤燥、化痰止嗽之功，常用于肺腎不足引起的咳嗽氣急等癥;哈士蟆油味甘、咸，性平，入肺、腎經，有填精益陰潤肺的作用，適用于體虛羸弱、肺癆咯血、燥咳日久等癥;石斛(楓斗)味甘、性微寒，入肺、胃、腎經，有滋陰潤肺，益胃補腎，健腦明目，降火良藥，并具生津止渴，補五臟虛勞，清肺止咳，防感冒等功效，這些都是秋季進補的精品。

此節氣中的秋燥易引發人們患有肺炎、哮喘及中風等疾病，故此我們向大家介紹一些潤肺祛燥和治療中風的食療方。

(三)食療方

1、百棗蓮子銀杏粥

配料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量

做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后，改用小火至粥稠時加入冰糖稍燉即成。功效：養陰潤肺，健脾和胃。

2.山藥桂圓漿

主治：中風。

配方：鮮山藥100克，桂圓肉15克。荔枝肉3至5個，五味子3克，白糖適量。

用法：將山藥去皮切成薄片，與桂圓、荔枝、五味同煮成漿汁，加入白糖，晨起或臨睡前飲食。

3.核桃栗子糖羹

主治：中風。

配方：核桃仁30至50克，炒熟栗子30至50克，白糖適量。

用法：先將熟栗子去殼，再與核桃肉同搗如泥，加入白糖拌勻即成。

4.海蜇馬蹄湯

主治：中風后遺癥。

配方：海蜇頭60克，鮮荸薺60克。

用法：兩者同入鍋內煮至荸薺爛熟。海蜇頭、荸薺蘸醬油吃，飲湯。

主治：中風后遺癥。

配方：拳頭大小烏龜3只，冰糖適量

用法：用3只烏龜取血，加清水及冰糖適量，放入碗中，隔水燉熟。隨量溫熱服。

6.對蝦米酒

主治：中風后遺癥。

配方：對蝦適量。

用法：取對蝦以米酒浸服。

7.牛肉膏

主治：中風后遺癥。

配方：嫩黃牛肉1000克。

用法：洗凈，水煮成肉糜，去渣取液。再熬成琥珀色收膏，每次1小杯。

8.鯽魚糯米粥

主治：中風后遺癥。

配方：鯽魚一奈，去臟、雜洗凈，糯米50克。

用法：同放鍋內加水煮粥，每周服二次.連服9周。

9.紅棗栗子燜雞

主治：中風后體虛。

配方：紅棗15個，栗子150克，雞一只。

用法：先將雞切成塊，大火煸炒，后加佐料，煮至八成熟，加入紅棗、栗子燜熟，食之。

10.羊乳羹

主治：腎虛，中風。

配方：羊乳合脂適量。

用法：羊乳合脂作羹食之。

11.芹菜汁

主治：預防中風。

配方：鮮芹菜1把。

用法：鮮芹菜開水洗凈，切細搗汁，每次飲服半杯。

主治：預防中風。

配方：蕎麥葉印克。

用法：蕎麥葉煎湯代茶，以防止高血壓引起的中風。

13.牛奶柿子汁

主治：有中風傾向，高血壓。

配方：柿子250克，牛奶一杯。

用法：柿子榨汁，用牛奶調服，每次半杯。

注：柿予過食會使腸液分泌減少而導致大便干燥。此外，柿子中的鞣酸易與鐵質結合而妨礙人體對食物中鐵的吸收，故缺鐵性貧血患者不易食柿。

四、藥 品

(一)中風后遺癥.

1.大活絡丸。主要成份：蘄蛇，鳥梢蛇，麝香，威靈仙，冰片，天麻，紅參，全蝎，何首鳥，貫眾，肉桂，黃連，烏藥，廣麝香，乳香，沒藥，豆蔻，黃岑，木香，龜甲，當歸牛黃，血竭，天南星，沉香，松香，僵蠶，防風，補骨脂等共48味。

功效：祛風止痛，除濕豁痰，舒盤活絡.用于中風痰厥引起的癱瘓，足萎痹痛，盤脈拘急，腰腿疼痛及跌打損傷，行走不便，胸痹等癥.用法：溫黃酒或溫開水送服。一次

1丸，一日1—2次。

2.中風回春丸。具有活血化瘀，舒盤通絡之效，適用于中風偏癱，口眼歪斜，半身不遂，肢體麻木等癥。用溫開水送服。一次1.2一1.8克，一日三次，或遵醫囑。

(二)陽痿早泄

1.鎖陽酒

配方：鎖陽30克，白酒500毫升。

功效：益精壯陽，養血強筋。適用于腎虛陽痿，腰膝無力，遺精滑泄，精血不足等癥.

做法：將鎖陽浸泡在白酒中，7天后棄藥渣，裝瓶飲用.每天2次，每次15-20毫升.

2.菟絲子酒

配方：菟絲子30克，五味子30克，白酒500毫升(或米酒).克，白酒500毫升(或米酒)。

功效：補腎益精，養肝明目。適用于肝腎不足的目昏，耳鳴，陽痿，遺精，腰膝酸軟等癥。

做法：將菟絲子、五味子裝布袋，置凈器中，用白酒浸泡，7天后棄藥渣飲用。每天2—3次，每次20-30毫升。

配方：板栗500克，白酒1500毫升。

功效：滋補心脾，補腎助陽。適用于男子陽痿，滑精等癥。

做法：洗凈板栗，逐個切口，放入白酒中浸泡，7天后飲用，每次性交前適量飲用。

4.韭菜子酒

配方：韭菜子100克。米酒500毫升(或高梁酒)。

功效：助陽固精。適用于陽痿，遺精，早泄，腰膝冷痛等癥。

做法：韭菜子研碎、浸于米酒中，7天后可飲用，每天3次，每次10毫升飯后服。

5.石燕酒

配方：石燕2—5只，高粱酒1000毫升，鹽、姜、蔥、醋各適量。

功效：添精補髓，壯陽益氣。

做法：石燕去毛和內臟，加四味佐料炒熟，用酒浸泡3天。

6.鹿茸酒

配方：嫩鹿茸6克，山藥片10克，白酒500毫升。

功效：補腎助陽。

做法：將嫩鹿茸切片，加山藥片裝布袋內，置酒中浸泡7天，即可飲服。

7.蛤蚧酒

配方：蛤蚧l對，黃酒500毫升。

功效：補腎壯陽，平咳止喘。做法：將蛤蚧去頭、足、鱗，浸于黃酒中，20日后可服用。